季節の味わいをグラスに詰め込んだスイーツ、パフェ。高級ホテルのラウンジなどでも、秋の味覚を扱ったパフェが提供されています。ホテルのシェフやパティシエが手間をかけ、素材の魅力を高めたパフェは、味はもちろん、美しい見た目にも心を奪われるもの。
この季節だけ、そして現地に行かないと食べられない、高級ホテルの最高級のスイーツをチェックしましょう。
秋の味覚を堪能！ラグジュアリーホテルの秋限定パフェ５選
■１・２：美しいビジュアルにうっとり「りんご飴のパフェ」＆「ティラミスアフォガードパフェ」／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
東京・竹芝に位置し、洗練された海辺のリゾートのような雰囲気を楽しめる「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」。1Fの「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」では、ハロウィンの伝統スイーツである「キャンディーアップル」をイメージした「りんご飴のパフェ」の提供が始まっています。
丸ごとの真っ赤なりんごが印象的ですよね。これはりんごの飴細工で、中にはタルトタタンとシナモンアイスクリームがイン。りんごのジュレ、サブレ、キャラメルシャンティが層になり、バニラソテーされたりんごが加えられています。さらに、フレッシュなりんごのスライスがデコレーションされ、まさにりんご尽くし。
飴のパリパリとした食感や、りんご本来の優しい味わいに、スパイシーなシナモンの香りがアクセント。絶妙なバランスで、りんごの魅力を堪能できるパフェになっています。2021年11月30日（火）までの期間限定提供です。
「ティラミスアフォガードパフェ」も、2021年11月30日（火）までの期間限定提供のパフェ。こちらは、「ニューヨークラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ」と、同じく1Fにある「ハドソンラウンジ」の2か所での提供です。
器をイメージしたチョコレートのプレートに、マルサラ酒を加えた熱いエスプレッソをかけていただくのは大人ならではの楽しみ。チョコレートやマルサラ酒のエスプーマシャンティ、マスカルポーネのアイスクリームが溶け、洋酒とチーズのコク、チョコレートの風味が抜群なアフォガードとして味わうことができます。
下層にも、チョコレートのシュトロイゼル、コーヒー風味のホワイトチョコレートクリーム、香り高いカライブのチョコレートクリームとコーヒーのグラニテが積み重なっていて、ティラミスの雰囲気も堪能できるパフェになっています。
問い合わせ先
- ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
- 提供場所／1F「ニューヨークラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ」「ハドソンラウンジ」
提供時間／ニューヨークラウンジ 11:30～21:30（L.O. 21:00）、ハドソンラウンジ 11:30～22:00（L.O. 21:00）
TEL: 03-5404-7895（ニューヨークラウンジ直通）、03-5404-7894（ハドソンラウンジ直通） - 住所／東京都港区海岸1丁目16番2号
■３・４：カラフルな層を味わう！人気の「ストリングス・パフェ」に「マロン」＆「秋シトラス」が登場／ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
品川駅直結で便利な「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。洗練されたインテリアと高層階からの眺望を楽しめるラグジュアリーホテルです。
26Fのカフェ＆バー「リュトモス」で2021年11月30日（火）まで提供されるのが、人気の「ストリングス・パフェ」の「マロン」＆「秋シトラス」。
深紅やパープルなど秋を感じさせる美しい層が重なる「マロン」は、シーズンを迎えた栗をたっぷり使ったパフェ。マロンクリームやパンナコッタ、マロングラッセに渋皮煮と、さまざまなアレンジを施された栗が詰まっています。
また、ラム酒が香るカスタードクリームや、カシスジュレなど、栗との相性のよいアクセントとなるアイテムがマリアージュされており、栗のおいしさを心行くまで楽しむことができます。
秋の夕日のようなオレンジが鮮やかな「秋シトラス」。旬の水晶文旦やみかん、ピンクグレープフルーツなどのシトラスフルーツが主役の、柑橘系フルーツが好きな方にはぜひ食べていただきたいパフェです。
フレッシュな果肉のほかに、オレンジやベルガモットのジュレが合わさっており、ほのかな苦みのあるキャラメルのパンナコッタやシャンティがペアリングされています。さらにチョコレートシャンティやパンナコッタ、クッキークランチがアクセントになっていて、絶妙なハーモニーを味わえますよ。
問い合わせ先
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 提供場所／26F カフェ&バー「リュトモス」
提供時間／11:30～20:00（L.O. 18:30）
TEL：03-5783-1258（レストラン予約直通）
住所／東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F～32F
■５：大人のモンブランを楽しめる「モンブランティラミスパフェ」／東京ステーションホテル
1915年創業でさまざまな賓客を迎えてきた「東京ステーションホテル」。東京駅の駅舎内の本物のレトロを味わえる貴重なホテルです。1Fのロビーラウンジにて、「モンブランティラミスパフェ」が2021年9月30日（木）までの期間限定で登場しています。
国産の栗をたっぷり使ったモンブランクリームの下には、コクのあるマスカルポーネクリームやチョコレートのメレンゲ、キャラメルコーヒーのソース、コーヒームースが重ねられています。下層には深い味わいのカフェラテとコーヒーのジュレ。コーヒーの深みと栗ならではの甘みを味わえ、食べ進めていくとティラミスのような味わいも感じられる大人のパフェになっています。
提供期間の終了間近ですので、気になる方はお早めに足を運んでみてくださいね。
問い合わせ先
- 東京ステーションホテル
- 提供場所／1F「ロビーラウンジ」
提供時間／11:00～20:00（L.O.19:30）
TEL: 03-5220-1260（ロビーラウンジ直通 10:00～18:00）
住所／東京都千代田区丸の内1-9-1
グラスひとつに、一流のパティシエの技が詰められたパフェ。高級ホテルのパフェは特に、アートのようなフォルムで、見た目からうっとりしてしまいますね。ゆったりとしたラウンジで、秋の味覚を堪能しましょう。
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- EDIT ：
- 小林麻美
