【第４問】牛すじなど串にさしてあるネタは、一旦、串から外してから食べてもよい？
「YES」と答えたあなた、正解です。
鍋やおでんなど煮物では、串にさしてある具材を串のまま食べても、串から外して食べてもどちらでもかまいません。というのも、煮物の串料理は、単に煮崩れを防ぐという調理の便宜上、串にさしているだけで、串にさした状態か外した状態かで、味に違いはないからです。自分のお好みや食べやすい方法でいただきましょう。
ちなみに、同じ串でも焼き物の場合、先端から奥に向かって味付けの濃さを変えているので、その変化を楽しむべく串のまま食べるほうがよいとされています。同じような見た目でも調理方法によって適した食べ方があるという点もぜひ押さえておきたいですね。
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- Precious.jp編集部
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- WRITING ：
- 中田綾美
- EDIT ：
- 谷 花生
