おでん、鍋料理、牡蠣、ふぐ刺し【NGマナー診断】冬の味覚の正しい食べ方10問10答

【第５問】取り皿のつゆに柚子こしょうなどの薬味を溶かすのは、つゆが濁るので避けたほうがよい？

「YES」と答えたあなた、不正解です。

鍋やおでんにアクセントを加える辛子や柚子こしょうなどの薬味は、取り皿のつゆに溶かしてもかまいません。

一部では、「薬味を溶かすのはつゆが濁るのでマナー違反」という見方もあるようですが、食事のマナーで最も大切なのは、おいしくいただくこと。薬味をつゆに少しずつ溶かして、自分好みに味を調整するのはむしろマナーにかなっているといえます。

ただし、自分好みの食べ方といっても、最初からつゆに薬味を溶かすのは、つゆの元の味がわからなくなってしまうのでおすすめできません。作り手や食材に敬意を表すためにも、味の変化を楽しむためにも、ある程度食事が進んだタイミングで、薬味を溶かすとよいでしょう。