【第４問】焙煎後２週間以内のコーヒー豆の保存は常温と冷蔵どちらがいい？
「冷蔵保存」と答えたあなた、不正解です。
コーヒー豆は焙煎してから2週間以内であれば、常温でも問題ありません。むしろ冷蔵すると抽出時にお湯の温度が下がり、コーヒーがうまく抽出されない原因にもなります。酸化を防ぐために、空気を抜き密封した状態で常温保存しましょう。
ただし、開封から2週間以上経つと、常温では劣化が進みます。コーヒーも鮮度が命なので、購入後はできるだけ早く使い切るのがベターですが、2週間以内に使い切らなかった場合は、常温のままにせず冷蔵庫に移動させてましょう。
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- Precious.jp編集部
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- WRITING ：
- 中田綾美
- EDIT ：
- 谷 花生
