寒い日が続きますが、パティスリーはバレンタインデーの熱気に包まれています。パティシエやショコラティエの技とこだわりが詰まった一粒は心躍るもの。今しか味わえないラインナップをチェックしましょう。
自分用にもご用意を！パティスリーの2023年「バレンタインチョコレート」10選
■１～３：くすみカラーが愛らしい「バレンタイン ショコラ」など3種／ザ ストリングス 表参道
東京・表参道に位置するデザイナーズバンケット「ザ ストリングス 表参道」。式場からレストラン、バーなど各種施設を兼ね備えています。1F「ZelkovA Cake Boutique（ゼルコヴァ ケーキブティック）」では、バレンタイン向けのチョコレートスイーツが2023年2月14日（火）までの間に販売されています。
くすみカラーがかわいらしい「バレンタイン ショコラ」。4ピース入りはシャンパン、ローズライチ、ラズベリー、TWG tea バニラブルボンの4種の味を楽しめます。9ピース入りはシャンパン、ローズライチ、ラズベリー、TWG tea バニラブルボン、柚子、ダークチョコレートの6種がアソートされています。
さまざまなナッツやドライフルーツがトッピングされた「タブレット ショコラ」は、3種の味で登場です。ピンク色のルビーチョコレートにはアーモンド、オレンジピール、フィグ、ラズベリーが散らされていて、フルーツ感を楽しめます。
ヴァローナ社製「エクアトリアール」を使ったミルクチョコレートには、アーモンド、クルミ、ピスタチオがトッピングされていて、王道の味わい。ヴァローナ社製「イボワール」を使ったホワイトチョコレートにはオレンジピール、ラズベリー、アプリコット、レーズンが乗っていて、ミルクとドライフルーツのマリアージュを堪能できます。
しっとりとした食感の「チョコレートナッツ パウンドケーキ」には、アーモンド、ラムレーズン、ダークチョコレートがたっぷりと練り込まれています。表面にはクルミ酒のシロップが浸み込ませられていて、風味を楽しめます。さらに、ホワイトチョコレートとミルクチョコレートを合わせたソースがあしらわれているので、バランスのよいカカオの風味を味わえますよ。
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■４：フランス国外初の公式オンラインストアで買える「ボンボンショコラ」／セバスチャン・ゴダール
26歳のときにピエール・エルメ氏の後任として「FAUCHON（フォション）」のシェフ・パティシエを務めたのち、そうそうたるキャリアを積み上げてきたセバスチャン・ゴダール氏による、パリで常に話題のパティスリー「セバスチャン・ゴダール」が日本初上陸！
フランス国外初のセバスチャン・ゴダール公式オンラインストアが、2月1日（水）に日本向けにオープンしました。
第1弾として数量限定で販売されるのは、シンプルで穏やかなくちどけの「ボンボンショコラ」。シナモンとミルクショコラ、ヘーゼルナッツとコリアンダー、ピスタチオ、オレンジとダークショコラなど豊かなフレーバーが詰め合わされたアソートです。
20種もあるフレーバーの中には、⽇本向けにアレンジした⽇本限定ショコラも。16個入、32個入、63個入の3種類のサイズ展開です。シンプルな見た目ながら、繊細かつ洗練されたカカオの風味を楽しめますよ。
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■５～７：カカオ栽培からこだわった「MAISON（マスカット）」など3種の新作／メゾンカカオ
コロンビアでカカオの栽培からクーベルチュールまで作り、鎌倉でチョコレートの開発と製造を行っているアロマ生チョコレート専門店「メゾンカカオ」。色に想いをのせたバレンタインコレクション「COLOR」より、アロマ生チョコレート「MAISON（マスカット）」をはじめとする新作13種が登場しています。
「MAISON（マスカット）」は、華やかなビターチョコレートに山梨の専用農園で秋に収穫した大粒のシャインマスカットを合わせています。そのほかの新作フレーバーも「LYCHEE」や「AMAOU」など、フルーツやナッツの個性を引き出し、チョコレートと合わせた生チョコレートを楽しめます。
メゾンカカオ常設店のほか、銀座三越店や阪急うめだ本店などのバレンタイン催事会場にて販売されます。
薄いコーティングの中から、濃厚でなめらかなチョコレートが溢れ出す「アロマ生トリュフ」も、バレンタインシーズンに合わせて登場しています。カカオのフルーツ感を堪能できるビターチョコレートと、キャラメル・ナッツのような味わいが香る柔らかいミルクチョコレートがブレンドされています。
福岡の大粒あまおうを使った「アロマ生トリュフ AMAOU」（￥4,104）や、青森のみずみずしいりんごを閉じ込めた「アロマ生トリュフRINGO」（￥4,104）も同時発売されています。
「アロマ生トリュフ」「アロマ生トリュフ AMAOU」はMAISON CACAO NEWoMAN横浜店、グランスタ東京店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、大船ルミネウィング店、鎌倉小町本店にて販売。「アロマ生トリュフRINGO」は、バレンタインシーズンはジェイアール名古屋タカシマヤの催事「アムールデュショコラ」限定販売です。
スプーンですくって食べる「焼きたて生ガトーショコラ」。使用しているコロンビア産のオリジナルクーベルチュールは、黒糖の様な甘い香りと華やかなカカオのフルーツ感を味わえます。焼きたての究極の滑らかさと口どけを楽しんでくださいね。
マカダミアナッツを使用した「生ガトーショコラ MACADAMIA」（\3,780）、ピスタチオを使用した「生ガトーショコラPISTACHIO」（￥3,780）も。
「焼きたてガトーショコラ」「生ガトーショコラ MACADAMIA」はジェイアール名古屋タカシマヤの催事「アムールデュショコラ」にて、「生ガトーショコラPISTACHIO」はMAISON CACAO グランスタ東京店にて先行販売されています。
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■８～10：本場フランスの味を存分に楽しめる「ガナッシュアソート」など３種／ルノートル
フランス菓子界の至宝とまで言われたガストン・ルノートル氏が立ち上げ、現在はその技を受け継ぐ弟子たちが集うメゾン「ルノートル」。
創業時から受け継がれる繊細な味わいのガナッシュが詰まった「ガナッシュアソート8個入」。奥深い風味のクベバ・ペッパーを使用した新作「ポワーヴル・クベバ」や、オレンジのさわやかな酸味の中にシナモンが香る「オランジュ＆カネル」など、素材の味わいを存分に楽しめる8種のガナッシュがアソートされています。
12個すべてが違うフレーバーを味わえる「プラリネ・ガナッシュアソート12個入」。エキゾチックな風味とザクザクした食感の新作「コリアンダー＆シトロン・ヴェール」や、ブランドを代表するボンボンショコラであり、ピスタチオのコクが楽しめる「ルノートル・ピスターシュ」などの贅沢なアソートです。
華やかな色合いが楽しい「キューブ・ルノートル」。日本のために開発された色鮮やかな赤いチョコレートに、いちごピューレが閉じ込められている「キューブ・フレーズ」2個入り。そのほかに、爽やかなユズのガナッシュが特長の「キューブ・ユズ」など3種の味わいを楽しむことができます。
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今しか味わえない限定品や新作など、見逃せないバレンタインのチョコレート。手土産やお世話になっている方へはもちろん、ぜひ自分へのギフトも用意してくださいね。
※掲載の価格は、すべて税込みです。
※外出時には新型コロナウイルスの感染予防対策を十分に講じ、最新情報は公式HPなどでご確認ください。
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- Precious.jp編集部
