『Precious』3月号では、別冊付録にて『最旬「東京モダンレストラン」17』を特集しています。よりハイエンドに、より自由に進化するグルメシーン。プレシャス世代が通いたくなる一軒を厳選しました。
今回は、料理家 山本千織さんが’22年に行った、心を動かされたお店をご紹介。
美味しいものを探求する人が、誰と、どんなところで食事をしているかは気になるところ。食がライフワークでもある料理家の山本千織さんに、’22年に行ったなかから、心を動かされたお店を教えてもらいました。フーディーをもうならす名店揃いです。
■１：木鶏 ［千駄木］
下町の割烹の妥協しない仕事に舌鼓
「お盆休みに、編集者の知人と4人で。この日はお盆ということもあり、おまかせコースはいつもより少しカジュアルでしたが、とうもろこしの天ぷらや鮎の炊き込みご飯など、どれもしっかりと割烹の味。丁寧な仕事を積み重ねた美味しさは、勉強になります」
〈レストラン詳細〉
- 木鶏（予約・問い合わせはLINEから）
- 営業時間／19:00から一斉スタート（土・日曜、祝日は18:00）
- 定休日／火・水曜（要予約）
- 住所／東京都台東区谷中3-1-3
■２：クローニー ［赤羽橋］
料理仲間と研ぎ澄まされたモダンフレンチへ
「写真はデザートのアイスクリームとシャインマスカット。すべてのプレゼンテーションが繊細で楽しく、驚きの連続でいちいち声が出てしまうほど。一緒に行ったパティシエの鶴見 昂さんは食いしん坊仲間。美食にテンションが上がり、話が弾みまくりました」
〈レストラン詳細〉
- 営業時間／18:00〜20:00（最終入店）（土・日曜、祝日は18:00）
- 定休日／日曜、月曜不定休（要予約）
- TEL：03-6712-5085
- 住所／東京都港区東麻布1-20-3
■３：オールドネパール ［豪徳寺］
洗練されたネパール料理。シェフのスパイス愛に脱帽
「この日は、地元の北海道から遊びに来た妹のリクエストで予約。天然きのこのだしが効いた、バター茶のようなスープの滋味深い味が素晴らしかったです。どこかにスパイシーさのあるペアリングも楽しく、食べながら、カトマンズを旅しているような気分に」
〈レストラン詳細〉
- 営業時間／11:30〜14:30（L.O.）、18:00〜22:30
- 定休日／火・水曜（ディナーは要予約）
- TEL：03-6413-6618
- 住所／東京都世田谷区豪徳寺1-42-11
■４；香港飲茶 点心厨房［代々木］
高級点心の味を気軽に楽しめる名店
「実は点心好きで、料理家の渡辺康啓さんに連れて行ってもらって以来、通っています。チェーン店のような外観ながら、香港から来た『点心師』がつくる点心は絶品。エビのクレープ包みのような『鮮蝦蒸腸粉』とピロシキ風の『安蝦咸水』は毎回注文。ひとりご飯もおすすめです」
〈レストラン詳細〉
- 営業時間／11:00〜14:30（L.O.）、17:00〜20:30（L.O.）
- 定休日／無休
- TEL：03-6300-6889
- 住所／東京都渋谷区代々木1-42-4-1F
■５：うまいもの 楽味［下北沢］
美味しすぎてすすめたくない割烹居酒屋
「実は私、『楽味を誰にもすすめない会』のメンバー（笑）。それくらい、何を食べても美味しく、定期的に行っては、壁一面に貼られたメニューと日本酒を注文し続けています。あると必ず頼むのが、夏の『鮑の水貝』や『木の芽ご飯』『もずく』。日本人でよかった！」
〈レストラン詳細〉
- 営業時間／16:30〜22:00（L.O.）
- 定休日／月曜、第1・3日曜
- TEL：03-3410-6577
- 住所／東京都世田谷区北沢2-12-11-B1
※写真はすべて本人提供。
※料理は撮影当時のものです。
※定休日や営業時間など、最新情報は各店舗へお問い合わせ、またはHPやインスタグラムをご参照ください。
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- EDIT&WRITING ：
- 松田亜子、安村 徹（Precious）
