その場でしかいただけない特別なスイーツであるパフェは、高級ホテルのラウンジやバーでは大人向けのスペシャルなデザート。現在、さまざまなラグジュアリーホテルで、この時期ならではの旬のフルーツや涼やかなスイーツが盛り込まれた夏のパフェが順次登場しています。ラインナップをチェックしましょう。
丸ごと1個のピーチも！ラグジュアリーホテルの「季節のパフェ」９選
■１・２：昭和レトロを楽しむ2種の「ストリングス・アデリアレトロ サマーフルーツパフェ」／ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
品川駅直結の利便性と高層階のシティービューを両立させる「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。26F カフェ＆バー「リュトモス」にて、「ストリングス・アデリアレトロ サマーフルーツパフェ」を2023年7月1日（土）～8月31日（木）の期間、提供します。
創業200年を超えるガラスメーカー「石塚硝子株式会社」の食器ブランド「アデリア」のリメイク商品である昭和レトロな「アデリアレトロ」の中に盛り込まれるのは、シャインマスカットとピーチの2種のサマーフルーツパフェです。
まずは、トップからたっぷりのフレッシュなシャインマスカットが盛り込まれたパフェ。マスカットや巨峰のソルベの下には翡翠レモンティーのジュレが盛り込まれ、清涼感のある一品になっています。なめらかでコクのあるマスカルポーネチーズのパンナコッタやクリーム、ザクザクしたチョコレートなど、食感と風味のアクセントがたまりません。
ピーチもトップからフレッシュな果肉がたっぷり。ヨーグルトシャーベットとピーチソルベに合わせられたのは、ローズヒップ香るホテルオリジナルティーゼリー。ピーチのパンナコッタ、クリーム、コンポートとさまざまな味わいを楽しむことができます。
2名で食べる場合はパフェが各1個ずつと選べるドリンク2種が付いた「デュオ・パフェ」プラン（￥7,700）がおすすめです。
問い合わせ先
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 「ストリングス・アデリアレトロ サマーフルーツパフェ」
提供場所／26F カフェ＆バー「リュトモス」
提供期間／2023年7月1日（土）～8月31日（木）
提供時間／11:30～21:00（L.O.）
TEL：03-5783-1258
住所／東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F～32F
■３・４：天空の締めパフェ「バタフライピーゼリーのトロピカルパフェ」＆１日10食限定「Color Parfait ～Pink～」／グランドニッコー東京 台場
東京湾のパノラマビューと東京の街を見渡せる「グランドニッコー東京 台場」。東京の夜景を一望できる30F 「The Bar＆Lounge」にて、2023年7月1日（土）～8月31日（木）の期間、「バタフライピーゼリーのトロピカルパフェ」を提供しています。
こちらで提供されている、お酒の後に楽しめる「天空の締めパフェ」は、実際にバーで提供しているお酒を使用する大人のデザート。7・8月のパフェは、グラスの蓋になっているココナツチュールの上に、マンゴーシャーベット、カットマンゴー、パイナップルが華やかに飾られています。
その下の青い層は、東南アジアのハーブ「バタフライピー」で色付けされたゼリーに2種類のタピオカ。スポイトの中のレモン果汁を絞ると紫色に変化する演出になっています。最下層はマンゴーとパイナップルを白ワインのゼリーに閉じ込め、その上に紅茶のリキュール「ティフィン」を使用した濃厚なパンナコッタを重ねています。
真夏の夜にぴったりなロマンティックなパフェです。
また、2F 「The Lobby Cafe」ではジューシーな旬の桃をまるごと1個使用した、1日10食限定のご褒美パフェ「Color Parfait ～Pink～」も同期間で提供されています。
ピンク色がかわいらしいシャンティーの下には、桃をまるごと1個使用したジューシーなコンポートペーシュが並べられ、贅沢な味わいに。サクランボジェラートやジュレペーシュなどと合わせて、旬の味覚を楽しめます。
問い合わせ先
- グランドニッコー東京 台場
- 「バタフライピーゼリーのトロピカルパフェ」
提供場所／30F「The Bar＆Lounge」
提供期間／2023年7月1日（土）～8月31日（木）
提供時間／日～金 17:30～22:00（L.O.）、土 17:30～23:00（L.O.）
「Color Parfait ～Pink～」
提供場所／2F 「The Lobby Cafe」
提供期間／2023年7月1日（土）～8月31日（木）
提供時間／13:00～17:00（L.O.）
TEL：03-5500-4550
住所／東京都港区台場2-6-1
■５：食べても食べてもマスクメロン！「至福のマスクメロンパフェ」／ホテルニューオータニ幕張
東京からほど近い千葉・幕張で南国気分を味わえる「ホテルニューオータニ幕張」。1Fのティー＆カクテル｢ザ・ラウンジ｣にて「至福のマスクメロンパフェ」を2023年6月30日（金）まで提供しています。
ホテルメイドのなめらかで濃厚なバニラアイスクリームの下には、フレッシュなマスクメロンスライスがずらり。下層にはマスクメロンを使用したジュレと自家製の口当たり軽やかなマスカルポーネクリームが交互に重ねられ、食べ進めてもマスクメロンの味わいを感じられる華やかなパフェです。
問い合わせ先
- ホテルニューオータニ幕張
- 「至福のマスクメロンパフェ」
提供場所／1F ティー＆カクテル｢ザ・ラウンジ｣
提供期間／～2023年6月30日（金）
提供時間／14:30～17:00（L.O.）※ディナービュッフェ開催時は16:00（L.O.）
TEL：043-299-1847（ザ・ラウンジ直通）
住所／千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3
■６：大ぶりにカットされたみずみずしいメロン！「茨城県産イバラキングのパフェ」／リーガロイヤルホテル（大阪）
大阪の迎賓館として親しまれてきた「リーガロイヤルホテル（大阪）」。1F「メインラウンジ」にて、期間限定メニュー「茨城県産イバラキングのパフェ」が2023年6月30日（金）まで提供されています。
生産量日本一を誇る茨城県産メロン「イバラキング」を1/4玉分も贅沢に使ったパフェ。大ぶりにカットされたみずみずしいメロンの豊潤な味わいを楽しめます。メロンの下には、ジャスミンティーのジュレや、求肥、クランベリーなど味わいも食感も楽しいアイテムが詰めあわされ、食べ進めるたびに異なる味わいを堪能できます。
問い合わせ先
- リーガロイヤルホテル（大阪）
- 「茨城県産イバラキングのパフェ」
提供場所／1F「メインラウンジ」
提供期間／～2023年6月30日（金）
提供時間／日～木 10:30～18:30、金～土 10:30～20:00（いずれも30分前L.O.）
TEL: 06-6441-0956（メインラウンジ直通）
住所／大阪府大阪市北区中之島 5-3-68
■７・８・９：毎月替わる！月替わりの夏のプレミアムパフェ／フォーシーズンズホテル京都
約800年にも及ぶ歴史を持つ名庭「積翠園」を望む「フォーシーズンズホテル京都」。2023年8月31日（木）までの間、「ザ・ラウンジ＆バー」にて、旬のフルーツをたっぷり使ったプレミアムパフェ3種を月替わりで提供しています。
6月は旬のみずみずしい桃と、京都らしい和素材を組み合わせた「桃と紫蘇のパフェ」、7月はパイナップル、マンゴー、ゴールドキウイといったフレッシュなトロピカルフルーツを贅沢に使った「トロピカルフルーツパフェ」、8月はマスカットの爽やかなグリーンと赤ぶどうの深い紫色のコントラストが美しい「2種のぶどうパフェ」と、毎月行きたくなってしまうラインナップ。
いずれも、旬のフルーツや丁寧に作られたスイーツをふんだんに使った極上のパフェです。
問い合わせ先
- フォーシーズンズホテル京都
- 「桃と紫蘇のパフェ」、「トロピカルフルーツパフェ」、「2種のぶどうパフェ」
提供場所／3F「ザ・ラウンジ＆バー」
提供期間／～2023年8月31日（木）
提供時間／11:30～20:00
TEL: 075-541-8288（予約）
住所／京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
上質な空間でいただく珠玉のパフェはまた格別なもの。旬のフルーツや涼やかなスイーツが盛り込まれたホテルメイドのリッチな味わいをぜひ、堪能してくださいね。
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- TEXT ：
- 田中いつきさん フリーランスライター
- EDIT ：
- 小林麻美
