ワイルドに、ラグジュアリーに味わう「Peter Luger Steak House Tokyo」のTボーン・ステーキ｜「ブレゲ」事業本部長代理・内田真澄さん推薦

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お疲れ気味のとき、奮い立たせたいとき、大切な人とのお祝いや自分自身へのご褒美に。美味しい「牛肉」はいつだって、私たちに元気とパワーと幸せを運んできてくれます。なかでも「赤身肉」はプレシャス世代の強い味方！雑誌『Precious』10月号では【大人が喜ぶ「赤身肉」は、このひと皿！】と題し、肉LOVERSの6名が推薦する名店をお届けしました。今回はその中から、「ブレゲ」事業本部長代理の内田真澄さんが推薦する「Peter Luger Steak House Tokyo」のTボーン・ステーキをご紹介します。この秋は、ヘルシーで栄養たっぷり、お肉のうま味を実感できる「赤身肉」の世界へ。

TEXT ：: Precious.jp編集部
BY ：: 『Precious10月号』小学館、2025年

お疲れ気味のとき、奮い立たせたいとき、大切な人とのお祝いや自分自身へのご褒美に。美味しい「牛肉」はいつだって、私たちに元気とパワーと幸せを運んできてくれます。

なかでも「赤身肉」はプレシャス世代の強い味方！

雑誌『Precious』10月号では【大人が喜ぶ「赤身肉」は、このひと皿！】と題し、肉LOVERSの6名が推薦する名店をお届けしました。

今回はその中から、「ブレゲ」事業本部長代理の内田真澄さんが推薦する「Peter Luger Steak House Tokyo」のTボーン・ステーキをご紹介します。

この秋は、ヘルシーで栄養たっぷり、お肉のうま味を実感できる「赤身肉」の世界へ。

内田真澄さん

「ブレゲ」事業本部長代理

友人や仕事仲間と月1回は肉会を開催

内田真澄さん推薦｜「Peter Luger Steak House Tokyo」のTボーン・ステーキ

「Tボーン・ステーキ」（2人前￥36,000〜／8月18日時点）の味付けは塩とバターのみ。オリジナルのソースで味変も。付け合わせの「ブロッコリーソテー」￥2,000と共に。

赤身肉のうま味がギュッと凝縮。ワイルドに、ラグジュアリーに熟成肉ステーキを食らう！

1887年、ニューヨークのブルックリンで創業した「ピーター・ルーガー」。アメリカで最も歴史ある伝説のステーキハウスが日本に上陸したのは2021年。以来、肉好きたちを魅了し続けています。

「友人や仕事仲間との“肉会”で訪れています。ヒレとサーロインを両方楽しめる名物の『Tボーン・ステーキ』は、見た目の迫力も相まって、毎回盛り上がること必至です。吹き抜け天井のラグジュアリーなダイニングで、上質なお肉をワイルドにいただきながら、ワインもつい、進みがち。幸せホルモン的にも作用していると思います」と内田さん。

目利きの職人が選んだ最上級の牛肉を最低28日間熟成。専用のブロイラーで約500℃で焼き上げ、皿のままテーブルへ。ジューッと音を立てるバターの香りと、真紅の断面は躍動感に満ちていて…。門外不出の熟成技術によって肉の雑味が抜け、うま味だけが凝縮されたステーキは、赤身の風味がより際立つ大人の味わいです。