夏に食べたいエスニック料理、『An Di』で五感を刺激せよ！

インディじゃなくて、アンディ。人の名前ではありません。『An Di』はベトナム語で、召し上がれという意味。そう、ここは今、話題のベトナム料理店。

美味しいワインとベトナム料理のお店『An Di』

五感を刺激するお洒落なレストラン

人気店がひしめく神宮前に構えるベトナム料理店『アンディ』

場所は神宮前。外苑前のキラー通りから青山熊野神社方向に少し入る。予約至難のフレンチ『フロリレージュ』、千駄木から移転した『焼鳥今井』など人気店がひしめくエリア。

2017年夏にオープンした『An Di』は、元銀座『レカン』のシェフソムリエだった大越基裕さんがオーナーということで、ワインとともに洗練されたベトナム料理が楽しめると、あっという間に噂が広がった。西麻布『キッチン』や大久保『ベトナムちゃん』、代々木公園『ヨヨナム』などワインが飲めるベトナム料理店はあったが、『An Di』は空間からしてハノイのお洒落なフレンチカフェのよう。料理に合わせて自然派ワインなどをグラスでペアリングしてくれ、従来とは違ったスタイルにハマる人が続出している。

店自慢のワイン

この日のペアリングワインのひとつ。ドイツのピノ・ノワール。

発酵食品を使ったベトナム料理が自慢！

酒粕を使ったバインミー

この『An Di』、2018年3月から新しいシェフに替わった。西麻布の名店『レフェルヴェソンス』でスーシェフを務めた内藤千博さんだ。料理もさらに洗練度が高まった。しかも発酵食品をうまく取り入れているところがユニークだ。

『An Di』名物の「ティーリーフサラダ」

名物の「ティーリーフサラダ」。日によって素材の組み合わせが変わる。

名物は「ティーリーフサラダ」。その名の通り、お茶の葉を使用しているが、発酵させているのがミソ。季節の素材とともに器に美しく盛られて供されるが、全てをよく混ぜてから食す。これが一瞬、フリーズしてしまうほどの衝撃。この風味はお茶？ でもただのお茶じゃない。独特の酸味や苦み、そして旨みが口の中で競演する。緑茶を使った料理としては画期的で斬新。この個性的な風味は、しっかり自然派ワインにも合う。

茹で春巻き！ 上品さとワイルドさの共存。

お次は茹で春巻き。え？ 春巻きって茹でるのもあるの？ 目の前に出てきた「ホタルイカとウドの茹で春巻き、トマトと爽やかなハーブ」は、透明なトマトの冷たいスープに茹でた水餃子型の春巻きが浮かぶ。中にはホタルイカが1尾丸ごと入っていてインパクトも抜群。組み合わせが絶妙だが、調理も丁寧なので旨みも強い。

子羊の炭火焼き。魔法のパウダーに感嘆。

この日のメインは「子羊の炭火焼き 塩漬けレモンとオリジナル焙煎スパイス」。皿が出てきた途端に、シナモンやクローブの香りが。添えられたパウダーをなめると少し甘みもある。聞けば、花椒（ホアジャオ）とブラウンシュガーも使用しているとのこと。これに自家製マヨネーズと黄金柑のスライスが添えられ、これらをみな子羊の切り身につけて口に運ぶと、うーん、トレボン！ 素材も選び抜かれているとは思うが、この味わいの組み合わせは舌にも胃にも心にも優しい。だからまた自然派ワインが進んでしまう。

フォー。ハーブのほかに鰹節も添えられています。

シメの「どっさりハーブと本枯節のフォー」も秀逸だ。ここが日本であることを再確認させてくれるような出汁に、ふんだんに添えられたハーブを手でちぎって放り込み、一緒に麺をずずっとすすれば、幸福感に満ちたエンディング。と思いきや、まだデザートもありますよ！

デザートはヨモギのソルベ。下には白いチェーが。オプションでシャンパーニュが欲しくなります。

非常に珍しい奥会津の天然炭酸水も用意されている。自家製レモンサワーも濃いです。

6,500円のコースメニュー（この日は7品）に4,900円のドリンクペアリングの組み合わせ。基本ワインだが、日本酒が組み込まれることもある。この夏、ちょっと新しいエスニック体験をするなら、絶対アンディ。インディ、ウソつかない（笑）

問い合わせ先

• An Di　TEL：03-6447-5447

■An Di　アン ディ
住所：東京都渋谷区神宮前３丁目42-12
営業時間：火曜～金曜：18時～23時（L.O.）
土曜、日曜：12時～13時30分（L.O.）、18時～22時（L.O.）
定休日：月曜日
アクセス：外苑前駅より、徒歩4分
※料理はアラカルトもあり。

お店情報はヒトサラでもご覧いただけます。