食で巡るイタリア旅『イタリアン・リージョン』
ホテル虎ノ門ヒルズの1Fにあるカジュアル・ファインダイニング・レストラン＆カフェ「ル・プリスティン東京」。ミシュランのスターシェフ、セルジオ・ハーマン氏が監修するレストランとして、訪れる世界の食通たちを魅了しています。
そんな「ル・プリスティン東京」にて、待望の新シリーズ『イタリアン・リージョン』の提供がスタートしました。世界中で楽しまれているイタリア料理を通し、“旅するような食体験”を届けたいという想いから誕生したこのシリーズ。
イタリア各地のクラシックな料理を起点に、旬の日本食材と、セルジオ氏のルーツである故郷オランダ・ゼーラントの“海”のエッセンスを重ね合わせたアレンジをプラス。「ル・プリスティン東京」でしか味わえない一皿一皿が提供されます。
初回は、ラツィオ州とアブルッツォ州にフォーカス
2ヶ月ごとに地域を変えながら多彩な食体験を届ける『イタリアン・リージョン』。記念すべき初回となる3、4月は、イタリア中部を代表する2つの州、ラツィオ州とアブルッツォ州にフォーカスされます。
6皿で構成されたコースメニューは、カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ（ローマ風アーティチョーク）やカルボナーラ、羊肉料理など、両州を象徴するクラシカルな料理が軸に。そこにセルジオ氏ならではの卓越した感性で、新たな味わへと昇華させたとっておきのメニューが揃います。
ペアリングワインがシリーズの世界観に奥行きをプラス
エグゼクティブ ソムリエの森 覚氏が厳選したペアリングワインも愉しみのひとつ。
「セルジオのカルボナーラ」には、同じラツィオ州で親しまれる白ワイン「フラスカーティ スペリオーレ」、「ラムネックのブレゼ」には、アブルッツォ州を代表する「モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルヴァ」など、食体験をより奥深き世界へと誘う珠玉のワインが提供されます。
「ル・プリスティン東京」ならではのユニークかつ豊かな感性で描かれる『イタリアン・リージョン』。春の訪れと共に、食で巡るイタリア旅へ出かけてみませんか？
【『イタリアン・リージョン』コース詳細】
●ディナー SERGIO’S JOURNEY 6コース メニュー
・APERITIVO／冷製ムール貝 エルダーフラワー セロリ マスタード エシャロットピクルス キャビア＆ピオロ - ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン（グラス）
・カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ アーティチョーク ミント オリーブオイル 長崎県産カラスミ
・セルジオのカルボナーラ トンナレッリ グアンチャーレ 烏賊 ペコリーノ・ロマーノ セージ
・イトヨリのブロデット フェンネル 蛤 パセリ アブルッツォ産ペペロンチーノ
・ラムネックのブレゼ レンズ豆 キャラメリゼオニオン
・国産あか牛 ホウレン草アンチョビ風味 ラディッキオ クリスピーポレンタ サラワクペッパーのソース 熟成バルサミコ
・四国レモンのコンフィ リコッタ アーモンド アカシアハチミツ バジル
●料金：6コースメニュー（アペリティーボ1品・グラスシャンパーニュ含む）￥18,700、ワインペアリング ￥8,800
・カサーレ マルケーゼ フラスカーティ スペリオーレ 2023（ラツィオ州より）
・バローネ コルナッキア ヴィーニャ レ コステ モンテプルチアーノ ダブルッツォ リゼルヴァ 2019（アブルッツォ州より）など6種
●提供期間：2026年3月2日（月）～4月30日（木）
●提供時間：18:00〜22:00（ラストオーダー 21:00）
※記載の税込料金は、1名様料金となります。
※本メニューは「ル・プリスティン レストラン 東京」にて提供されます。
※「イタリアン・リージョン」は、ランチコース、ディナーコース、ならびにアラカルト（ディナーのみ）でもお楽しみいただけます。また、週末及び祝日に提供しておりますブランチメニューでも一部お楽しみいただけます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合があります。
問い合わせ先
- ル・プリスティン東京
- TEL：03-6830-1077（レストラン予約受付時間 月～土 10:00～20:00、日 10:00～19:00）
- 住所／東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー ホテル虎ノ門ヒルズ1F
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 池尾園子
