渋谷ストリーム「CITYSHOP PIZZA（シティショップ・ピッツァ）」｜小麦粉も肉も不使用！太りにくいピザも頼めるピザショップ

渋谷駅の南側に2018年9月13日（金）にオープンした「渋谷ストリーム」。さまざまな飲食店のなかで注目なのが、2階にオープンした「CITYSHOP PIZZA」。“シティライフを彩るモダン・ピッツァ・ショップ”をテーマに、自分好みの生地にチーズ、メイン、トッピングを選び、カスタマイズ。ピッツァショップではまだ少ない、ヴィーガン仕様やグルテンフリー仕様にもアレンジ可能です。サンドイッチの具材を選ぶ感覚で、トッピングを楽しめるのも魅力です。

グルテンフリー、ヴィーガンにも対応したモダン・ピッツァ・ショップ

渋谷ストリームの2階にオープンしたのが「CITYSHOP PIZZA」。

こちらのベースになっている「CITYSHOP」は、「いろんな野菜を、もっと美味しく、もっとデイリーに食べる」をテーマに、野菜と肉や魚、スーパーフード・グレインズなどとかけあわせた「グルメサラダ＆デリ」を提供するデリカテッセンとして2015年に南青山に誕生。南青山界隈にお出かけする人ならば、ヘルシーな食事がそろうお店として活用している人も多いのでは？

2016年にはヌードルショップ「CITYSHOP NOODLE」を展開したのに続き、渋谷ストリームで掲げたコンセプトは「カスタムグルメピッツァ」です。

“シティライフを彩るモダン・ピッツァ・ショップ”をテーマに、自分好みの生地にチーズ、メイン、トッピングを選び、カスタマイズ。ピッツァショップではまだ少ない、ヴィーガン仕様やグルテンフリー仕様にもアレンジ可能。NGフードがある人も交えたパーティーのテーブルにサインをつけて、多様性を受け入れたメニューを楽しむことは、現代の大人の女性の社交テクニックになると予想します。

サンドイッチやサラダのトッピングを選ぶショップと同じ流れで、ピザづくりをオーダー

店内で食べることもできます

オーダーはどんどん選択候補が増える４ステップ！

ピッツァをオーダーするには、まずは生地を「シグネイチャーコンプクラスト」「ブラックバンブークラスト」「ソイクラスト」からチョイス。

「シグネイチャーコンプクラスト」は石臼挽き全粒粉と北海道の小麦粉を独自にブレンドし、同じく北海道産の真昆布と日高昆布の粉末を配合。「ブラックバンブークラスト」は石臼挽き全粒粉と北海道の小麦粉の配合をベースに、デトックス効果も期待されるとされる竹炭を練りこみ、干し椎茸の粉末を加えて仕上げたもの。そして「ソイクラスト」は、大豆粉を使ったグルテンフリーの生地。

次に、チーズ。モッツァレラチーズ・クアトロフォルマッジオ・発酵豆腐チーズ・ブッファラのなかから1種類を選びます。そしてメインのデリは約10種類の季節によって内容が変わるラインナップから選ぶのですが、「ココナッツポークカレー」「赤い野菜のマリネメープルソース」など、デリの1品として成立するクラスの調理がされたもの。

このメインだけでもデリとして販売してほしいー

これに、さらにトッピングを「和ハーブミックス」「オリーブ＆ティアドロップペッパー」「豆鼓ガーリックきのこ」など、どんな味なのか気になる約13種類の中から2種類選んで焼き上げると完成です。焼き上げには焼き上げにかかる時間だいたい2〜3分ぐらいで、これにランチはドリンクがついて￥1,600（税別）から。