渋谷で待ち合わせにもぴったり!「伊右衛⾨サロン」の大型店舗がオープン

店内はモダンアートが飾られたテーブル席のほか、和モダンな個室などひとつの店舗のなかに複数のゾーンがあるスタイル。

2008年に京都に誕生したカフェ「伊右衛⾨サロン」。この春の京都市内での移転を経て、初めての京都外の店舗となる「渋⾕ヒカリエ店」が、渋谷ヒカリエ7階にオープンしました。

座席数140席と駅周辺では最大規模。東急東横線や田園都市線などの私鉄・JR・地下鉄の渋谷駅に直結しているので、待ち合わせにもぴったりです。

京都での移転をきっかけにし、東京進出においても掲げられているのが、「お茶を通じた健やかでいきいきとしたWell-Beingな⼈⽣の提案」というミッション。

「伊右衛⾨サロン」設⽴時からの志を受継ぎながらも、“Green Tea First”、“Sustainable”、“Artisanship”という3つのキーワードのもと、今後の「⼈⽣100年時代」に向けた「⾷・⼼・体の健康バランス」を「お茶」を通じてプロデュースし、健やかでいきいきとした⽣活⽂化を提案していく店舗となっています。

「日本茶」では、緑茶に含まれる旨味成分「テアニン」摂取が糖尿病の発症リスクを低減する可能性があるという結果が得られたことから、食事の前の"Green Tea First"を推奨。

看板となるティーメニューは、「World’s 50 Best Sommeliers」にも選出されたソムリエの梁 世柱さんを中⼼に結成されたチームによって開発された、バラエティー豊かなメニューをラインアップ。

氷⽔でひと晩かけてゆっくりと抽出した味わい深い「⽔出し茶」など、旨味成分「テアニン」が豊富な⽇本茶が並ぶ「日本茶バー」が渋谷で初登場。

左から/ベジタブル抹茶ラテの「萌葱」「橙」各¥900、抹茶フルーツシュラブの「WHITE(シロ)」「RED(アカ)」各¥850

また、世界各国の感度の⾼いバーなどでも注⽬を集めている、フルーツやハーブを使ったビネガードリンク「Shrub(シュラブ)」と「お茶」を組み合わせたドリンクなどもいただけます。

卵・乳など動物性の食材を一切使わないヴィーガンスイーツ

「伊右衛門サロンのビーガンおやつワゴン」はここから5種類選び、抹茶1杯が付いて¥2,200。

「伊右衛⾨サロン」で提供される和洋菓⼦はすべて、カフェ・カンパニーの専属のエグゼクティブ・ヴィーガン・パティシエである岡⽥春⽣さんによる、卵や⽜乳などの動物性⾷材を一切使わない100%植物性のヴィーガン・デザート。

箱に詰められた季節の和洋菓子やベジタルトから、好きなおやつを5種類選ぶ「伊右衛門サロンのビーガンおやつワゴン」や、12種類の小さなおやつを一気に楽しめてしまう「伊右衛門サロンのビーガンおやつの宝石箱」などのミニサイズの和洋菓子は、まず試したくなる一品。ヘルシーで体に優しいスイーツなうえ、目でも楽しませてくれます。

「宇治抹茶パンケーキ」¥1,350

また、パンケーキやパフェにもお茶をふんだんに使用。「ほうじ茶豆乳ティラミスパフェ」ではほうじ茶ゼリー、豆乳クリーム、フルーツ、水わらび餅、豆乳アイスクリームをレイヤードし、どの角度からも美しい和パフェに仕上げられています。

「ほうじ茶パンケーキ」¥1,150
「ほうじ茶豆乳ティラミスパフェ」¥1,350

野菜がしっかり摂れるモダンな和食を提供

「おばんざいバー」のラインナップは彩りの美しさも意識されています。

食事メニューの開発には、料理家のSHIORIさんを招聘。渋谷界隈で働く人が便利に使えるよう、朝・昼・夜と時間帯を問わず、しっかり野菜をいただけるメニューがそろっています。

「おばんざいバー」には、野菜の摂取と栄養バランスを考慮した⽣野菜と約6種類が並び、メインのおかず・オリジナルのブレンドにより糖質やカロリーを抑えたごはん・お味噌汁とセットになった定⾷スタイルのメニューを提供。

この日のメニューのひとつは、「スティック野菜 納豆ディップ添え」。

また、京都の伝統食をモダンな解釈で再編集した「蒸し寿司」をはじめ、熱々の釜で炊き上げる「釜炊きご飯」など、お茶に合うアラカルトメニューも充実しています。

「和牛と彩り野菜の蒸し寿司」¥1,750
「五目蒸し寿司」¥1,450

※掲載した商品はすべて税抜です。

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この記事の執筆者
TEXT :
Precious.jp編集部 
2019.9.4 更新
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WRITING :
北本祐子