パティスリー アサコ イワヤナギのパフェ『パルフェ ビジュー』は美味しく美しい！

　夢のようなパフェをいただきました。「パティスリー アサコ イワヤナギ」の『パルフェビジュー（宝石のパフェ）』。そもそも「パフェ」とは、フランス語の「parfait＝完璧なもの」を語源としているそうですが、このパフェは自分史上間違いなく最高にして完璧！
　まずは白桃のパルフェビジューから。完熟のフレッシュな白桃、白桃ソルベ、カモミールミルクジェラート、白ワインジュレ、カシスラズベリーソース、フロマージュブラン、白桃の白ワイン煮などなど…。初見のインパクトから、後半、すべてが渾然一体となったときのマリアージュまで…完璧です。

『パルフェビジュー ペシュ～カモミールミルクジェラートとともに～』ドリンク付きで ￥2,800(税別)　平日は限定20台、土日祝は限定40台。8月末までの限定販売

『パルフェビジュー マング～ショコラとともに』ドリンク付きで￥3,000(税別) こちらはフルーツの入荷状況により、台数や期間を限定した販売になるそう

　もうひとつ、マンゴーのパルフェビジューも。こちらは宮崎県産マンゴーと奄美大島産のパッションフルーツを使用。完熟マンゴーとマンゴーソルベ、ショコラジェラート、パッションフルーツソースなどなど、濃厚さのなかに、甘酸っぱさが効いていて、最後まで飽きずに楽しめます。

　パティスリーらしからぬ、インダストリアル風のクールな内装の店内で、繊細で美しいパフェを。美意識の塊のようなこのお店。通い詰めようと思います！（エディターE）