パスタの袋は輪ゴム留め保管でOK？解凍した食パンはどうすると美味しく食べられる？「米・パン・パスタの保存のコツ」をテストで診断！

【第2問】玄米は、冷暗所であれば、1年程度保存してもおいしく食べられる。

「NO」と答えたあなた、不正解です。

玄米の状態で10℃以下の冷暗所で保存すれば、1年たってもお米のおいしさはそれほど損なわれることはない、と言われています。

害虫が入り込まないようよう密閉容器に入れ、比較的涼しく湿気の少ないキッチンの引き出しなどに入れておけば、玄米ならば、数か月保存してもおいしく食べられると思われます。

玄米は、栄養素が豊富で食物繊維が多いので、健康な人にとっては素晴らしい主食になり得ますが、白米よりも体内で消化する際の負荷が大きいので、ふだん玄米に慣れていない幼児やお年寄り、病人などには向かない、という側面もあります。

家族構成や用途を考慮した上で、玄米の保存性を役立てると良さそうです。