卵は「尖った方を下」にするのはNG？「食べ物を長持ちさせる10のコツ」テスト

【第６問】生クリームは、いちど冷凍して解凍したものでも、ホイップすることができる。

「NO」と答えたあなた、正解です。

生クリームは、そのまま冷凍すると水分が分離し、解凍してホイップすることが不可能になります。

ただし、適量の砂糖を入れてホイップした生クリームを冷凍することは可能で、これを自然解凍すれば、ホイップクリームのまま楽しむことができます。

生クリームは、温かい料理のコク出しに使用するのであれば、そのまま冷凍、

ホイップして使いたい場合は砂糖を入れてホイップして冷凍…と、後日、どのように使うかを決めた上で冷凍する形状を合わせましょう。

どちらの形状も、密封した状態で、冷凍で1か月程度保存できます。