去年のそうめんは食べていい？茹でたら氷水に入れると美味しくなる？そうめんの豆知識をテストで診断！

【第９問】めんつゆにも使用される「あごだし」の「あご」とは、魚のサバのことである。

「NO」と答えたあなた、正解です。

「あごだし」の「あご」とは、魚のトビウオのことです。

海上を飛ぶトビウオには余分な脂肪がなく、上品なうま味があります。

九州地方では昔からダシの素材として親しまれてきましたが、最近、上品なうま味が話題となり、全国の食卓に「あごだし」がひろまっているようです。