【診断結果】リコッタ
ザル豆腐のようなリコッタ
リコッタは、チーズの生産過程でできるホエイ（乳清）に、乳や生クリームを加えて火にかけ、浮き上がってきたタンパク質をすくって水分を切って作られるもの。熟成させないフレッシュチーズなので、購入の際はできるだけ新しいものを選び、開封したらすぐに食べきりましょう。
リコッタの味わいの特徴は、ほのかに甘くさっぱりした口当たり。はちみつやジャムをかけるだけで、爽やかなデザートになります。
くせのないチーズなので、料理や製菓にもおすすめ。たとえば、グラタンやラザニヤでホワイトソースのかわりにリコッタを使うと、より軽い口当たりに仕上がります。
コーヒーや紅茶との相性もよいですが、お酒に合わせるなら、軽めのシャンパンや白ワインを選びましょう。
この記事の執筆者
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- Precious.jp編集部
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- WRITING ：
- 中田綾美
- EDIT ：
- 谷 花生
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