【診断結果】ゴルゴンゾーラ
青カビ少なめで食べやすいゴルゴンゾーラ
ブルーチーズ（チーズの内側に青カビを繁殖させて熟成させたチーズ）のなかで、もっとも有名なゴルゴンゾーラ。辛口の“ピカンテ”と甘口の“ドルチェ”の２種類があり、日本で主に流通しているのは“ドルチェ”タイプのほうです。
一般的に、ブルーチーズは、青カビ特有の香りと塩気が強く、好き嫌いの分かれやすいのですが、その中でもゴルゴンゾーラは、青カビの量が少なめで刺激はマイルド。ソフトな食感でブルーチーズ初心者にも親しみやすいといわれています。
ドルチェタイプはその名の通り、食後のデザートにもってこい。洋ナシやイチジクなど熟したフルーツとも相性がいいです。他方、辛口のピカンテは、リゾットやパスタなど料理に使ったり、フルーティーなワインと合わせたりするといいでしょう。
なお、ゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズのひとつ。ゴルゴンゾーラでブルーチーズに魅了されたら、ぜひ、残り2つのゴルゴンゾーラ、スティルトンもお試しあれ。
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- Precious.jp編集部
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- WRITING ：
- 中田綾美
- EDIT ：
- 谷 花生
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