【冬の＃幸也飯レシピ vol.1】大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタン
「簡単なのに見映えのいい料理レシピ」を、人気料理家・寺井幸也さんに教わります。今回のテーマは、旬な素材、大根と牡蠣を使ったほっこりあったかなチーズグラタン。味噌とマスカルポーネチーズを合わせることで、濃厚なのにくどくない、大人のグラタンが仕上がります。冬のホームパーティーなど、人が多く集まるシーンにおすすめです。ぜひ、動画でご覧ください。
ホームパーティーにもう一品！簡単にできるグラタンレシピ
■材料
＃幸也飯レシピ vol.1「大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタン」の材料
大根 1/2本
ほうれん草 ３束
生牡蠣 130g
マスカルポーネチーズ 200g
味噌 30g
とろけるチーズ ２枚
水 1L
和風だし（顆粒）、昆布だし（顆粒） 各10g
しょうゆ 30ml
塩、粗挽きこしょう 各少々
バター 10g
ピンクペッパー 適量
■つくり方
大根 1/2本
（1）大根は２cm厚の輪切りにして皮をむき、半分に切って角の部分を切り取り面取りをする。
沸騰するまで大根をゆでる
（2）鍋に水を入れ、沸騰したら和風だし、昆布だし、しょうゆを入れ、蓋をして弱火で１時間煮込む。
マスカルポーネチーズ200g、味噌30g、塩・粗挽きこしょうは各少々
（３）ボウルにマスカルポーネチーズと味噌を入れて、塩、粗挽きこしょうを加え、混ぜ合わせる。
ほうれん草 ３束
（4）ほうれん草をざく切りにする。
煮込んだ大根、マスカルポーネチーズ＆味噌のソース、ほうれん草の他に、生牡蠣 130g
（5）耐熱容器にバターを塗り、そのまま容器に置く。煮込んだ大根、生牡蠣を並べ入れて、（4）のほうれん草をのせる。
とろけるチーズ２枚と粗挽きこしょう 少々
（6）（3）で混ぜ合わせたソースを上から加え、とろけるチーズを全体にのせて粗挽きこしょうを少々加える。
焼きあがれば完成！
（７）200度のオーブンで12分ほど焼く。（オーブントースターの場合は上にアルミホイルをかけ、10分焼く）。お好みでピンクペッパーを振って、完成です。
【＃幸也飯レシピ vol.1】大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタン
定番のグラタンも、味噌とチーズがあれば味つけがぐっと深みが増します。真冬の食卓のメインに飾る一品として、ぜひ加えてみて！
この記事の執筆者
- TEXT ：
- 寺井幸也 料理家
「幸也飯」代表。素材を存分に活かした独自のアイディア満載の料理は、見た目も華やかでセンス抜群。ファッション業界や人気モデル達にも絶大な支持を得ている。2017年12月13日には初のレシピ本『幸也飯 彩り映える・おもてなしのつくりおき』（辰巳出版）を発売。https://www.instagram.com/yukiya.terai/?hl=ja
- MOVIE ：
- 大槻誠一
- WRITING ：
- 広瀬蒼乃
- EDIT ：
- 石原あや乃
