大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタンのレシピ【#幸也飯】

【冬の＃幸也飯レシピ vol.1】大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタン

「簡単なのに見映えのいい料理レシピ」を、人気料理家・寺井幸也さんに教わります。今回のテーマは、旬な素材、大根と牡蠣を使ったほっこりあったかなチーズグラタン。味噌とマスカルポーネチーズを合わせることで、濃厚なのにくどくない、大人のグラタンが仕上がります。冬のホームパーティーなど、人が多く集まるシーンにおすすめです。ぜひ、動画でご覧ください。

ホームパーティーにもう一品！簡単にできるグラタンレシピ

■材料

＃幸也飯レシピ vol.1「大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタン」の材料

大根　1/2本
ほうれん草　３束
生牡蠣　130g
マスカルポーネチーズ　200g
味噌　30g
とろけるチーズ　２枚
水　1L
和風だし（顆粒）、昆布だし（顆粒）　各10g
しょうゆ　30ml　
塩、粗挽きこしょう　各少々
バター　10g
ピンクペッパー　適量

■つくり方

大根 1/2本

（1）大根は２cm厚の輪切りにして皮をむき、半分に切って角の部分を切り取り面取りをする。

沸騰するまで大根をゆでる

（2）鍋に水を入れ、沸騰したら和風だし、昆布だし、しょうゆを入れ、蓋をして弱火で１時間煮込む。

マスカルポーネチーズ200g、味噌30g、塩・粗挽きこしょうは各少々

（３）ボウルにマスカルポーネチーズと味噌を入れて、塩、粗挽きこしょうを加え、混ぜ合わせる。

ほうれん草 ３束

（4）ほうれん草をざく切りにする。

煮込んだ大根、マスカルポーネチーズ＆味噌のソース、ほうれん草の他に、生牡蠣 130g

（5）耐熱容器にバターを塗り、そのまま容器に置く。煮込んだ大根、生牡蠣を並べ入れて、（4）のほうれん草をのせる。

とろけるチーズ２枚と粗挽きこしょう 少々

（6）（3）で混ぜ合わせたソースを上から加え、とろけるチーズを全体にのせて粗挽きこしょうを少々加える。

焼きあがれば完成！

（７）200度のオーブンで12分ほど焼く。（オーブントースターの場合は上にアルミホイルをかけ、10分焼く）。お好みでピンクペッパーを振って、完成です。

【＃幸也飯レシピ vol.1】大根と牡蠣のマスカルポーネチーズグラタン

定番のグラタンも、味噌とチーズがあれば味つけがぐっと深みが増します。真冬の食卓のメインに飾る一品として、ぜひ加えてみて！

この記事の執筆者

TEXT ：

寺井幸也 料理家

「幸也飯」代表。素材を存分に活かした独自のアイディア満載の料理は、見た目も華やかでセンス抜群。ファッション業界や人気モデル達にも絶大な支持を得ている。2017年12月13日には初のレシピ本『幸也飯 彩り映える・おもてなしのつくりおき』（辰巳出版）を発売。https://www.instagram.com/yukiya.terai/?hl=ja

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