【レシピ】ディナーのメインにもおすすめ！牛もも肉の「ミラノ風カツレツ」

仕事にプライベートに忙しいキャリア女性。料理をする機会はそう多くないけれど、どうせなら家でもお店のようにおいしいものを食べたいし、「インスタ映え」だってこだわりたい。そんな人に向けて、とっておきの簡単・時短・おしゃれなレシピを、Instagramでも人気のフードクリエーターがレクチャーします。今回は牛もも肉の「ミラノ風カツレツ」をご紹介。ボリューム満点で、クリスマスディナーのメインにもおすすめのお肉料理です。

フードクリエーターRYO UNOさんによる連載「イタリアン入門レシピ」では、料理初心者にも簡単につくれるシンプル＆おしゃれなイタリアンのレシピをご紹介しています。今回は牛もも肉の「ミラノ風カツレツ」をご紹介。ボリューム満点で、冬のディナーのメインにもおすすめのお肉料理です。

ボリューム満点！牛もも肉の「ミラノ風カツレツ」

ミラノ風カツレツ

イタリアのカツレツというと、仔牛肉を叩いて薄く伸ばして揚げるのが一般的ですが、今回はスーパーなどで手に入りやすい牛もも肉を使いました。

つくり方は、普段揚げ物をする要領で、基本的に分量を細かく計測する必要はありません。小麦粉は細かいものを使い、パルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ合わせることで、日本のカツレツにはない、程よい塩気とまろやかさが加わります。トマトの付け合わせは、バルサミコ酢を効かせれば揚げ物でもさっぱりと食べられますよ。同じく付け合わせのじゃがいもは、お肉に揚げ物を合わせて重たいのでは…と思うかもしれませんが、オリーブオイルで揚げているので、思いのほかさっぱり。これがまたよく合うので、是非一緒にお試しください。