「ホテル雅叙園東京」の2022年バレンタイン｜カラフルなだるま型の和素材チョコレートなど

緑豊かな東京・目黒川沿いに位置する「ホテル雅叙園東京」。創業時から受け継ぐおよそ2,500点もの美術工芸品を館内に有する日本美のミュージアムホテルです。

こちらでは2022年1月25日（火）より、和のエッセンスが詰まった「ホテル雅叙園東京」ならではの「バレンタインコレクション 2022」が販売されます。

PATISSERIE「栞杏1928」

販売するのは、ホテル1階にあるPATISSERIE「栞杏1928」。ペストリー料理長の生野剛哉氏が手掛けるショコラをはじめとするスイーツや、ホテルオリジナルのデリカテッセン商品などを提供しています。

奥深いチョコレートと和素材の出会いを楽しむ2022年バレンタイン商品のラインナップを、一部実食レポートを交えてご紹介します。

「ホテル雅叙園東京」の2022年バレンタインスイーツは和のエッセンスが詰まったラインナップ

■１：ころんとしたフォルムが愛らしい「DARUMA」

「DARUMA」￥2,600

2022年の新作は、ころんとしたフォルムが愛らしい「DARUMA」。東京抹茶、蜜柑、日本酒、桜、味噌という5つの和素材を忍ばせたフレーバーが詰め合わされています。

箱を開けて、およそ3cmほどの小さなだるま型のチョコレートがカラフルに並んでいるさまを見るだけで笑みがこぼれます。華やかで縁起がいいので、世代を問わず贈った相手に喜ばれそうです。

東京抹茶、蜜柑、日本酒、桜、味噌と和素材を使って仕上げたチョコレート（※写真は蜜柑）

さっそく、「蜜柑」をいただいてみると、硬いのかと思いきや中はやわらかく、表面にまとったチョコレートのパキッと感との食感の対比が楽しめます。中のガナッシュからほんのりと感じる柑橘のさわやかさで、さっぱりといただけました。

「日本酒」はとろけるようなガナッシュにしっかりと日本酒の風味を感じるので、お酒好きの方にぴったり。後味は甘く、まろやかです。

「東京抹茶」は濃いめの抹茶味になっていて、抹茶好きにはたまらないはず。「桜」は唯一、香りからそれとわかる仕上がりになっていて、桜餅のような独特の味わいがおいしかったです。

「DARUMA」の味噌

個人的に一番のお気に入りは「味噌」。味噌のコクと甘じょっぱさが絶妙です。サブレフレークが入っていて、食感も◎。

見た目の違いは色だけですが、味わいは5つそれぞれでまったく違うので、お気に入りを見つける楽しさがあります。1日ひと粒ずつ大切に食べたいと思うような可愛らしいチョコレートですが、おいしく食べ比べていたら意外と5粒あっという間に全部食べられてしまいますよ。

■２：さまざまな和フレーバーを楽しめる「祝い福」

「祝い福」￥3,400

こちらも2022年の新作。まるで和菓子のような見た目のボンボンやDARUMAなど、ひと箱でさまざまな和フレーバーを楽しめる「祝い福」です。

左上から時計回りに、落花生、日本酒、柚子、あんず＆プラリネ、蜜柑＆ヨーグルト、桜、木苺、くるみとなっています。こちらも味を食べ比べしながら少しずついただきたいですね。

■３：縁起物を詰め合わせた「和ごころ」

「和ごころ」￥2,800

DARUMAを含めた縁起物を詰め合わせた「和ごころ」も、今年の新作。フレーバーは左から時計回りに、ほうじ茶＆黒豆、東京抹茶、桜、落花生、柚子となっています。

末広がりで縁起のいい扇、末永く穏やかな暮らしが続くようにという願いを込めた青海波、子孫繁栄が五穀豊穣の願いを込めた菱模様などの吉祥文様で仕上げたチョコレートは、大切な相手との絆を深めてくれるに違いありません。

■４：組子細工のチョコレートに彩られた「雅・クラシックショコラ」

「雅・クラシックショコラ」￥3,100

2022年新作のラストは、チョコレートの組木細工の箱に収められたガトーショコラ。しっとりした食感、濃厚なカカオの味わいにうっとりするガトーショコラは、麻の葉模様の薄いチョコレート飾りをあしらっています。

その繊細な美しさを見て楽しめるだけでなく、箱も含めてすべて食べられるのがうれしいですね。

■５：ホテル内の美人画や花鳥画をモチーフにした「天井画マカロン」

「天井画マカロン」￥2,800

こちらは定番商品の「天井画マカロン」。ホテル内に描かれた美人画や花鳥画をモチーフにしています。

「ホテル雅叙園東京」は、“お客様を温かくお迎えし、夢のような時間を過ごしてもらいたい”という創業者の想いから、日本の伝統美を表現する装飾が館内のあちこちに散りばめられています。そんな数々の日本画をマカロンで再現したこちらの商品は、食べるのがもったいないほど美しいですよね。

バレンタインのギフトとしてだけでなく、「ホテル雅叙園東京」を訪れた思い出として、お土産としても購入したい一品です。

チョコレートと和素材の出合いを楽しめるホテル雅叙園東京の「バレンタインコレクション 2022」

創業当初より日本の伝統美を今に伝えてきたミュージアムホテルならではの、素材にも見た目にも和のエッセンスを感じる2022年のバレンタインコレクション。

今回ご紹介したもののほかにも、ホテル内の日本画をショコラで表現した「竹林」や、マカロンやボンボンショコラをチョコレートでできた玉手箱に詰め合わせた重厚かつ豪華な「玉手箱」など、うっとりと見入ってしまうような和のスイーツがたくさん用意されています。

今年のバレンタインは、「ホテル雅叙園東京」の美しい和の趣を表現したスイーツで、大切な人に想いを伝えてみませんか。

問い合わせ先

• ホテル雅叙園東京　
• 販売場所／1階 PATISSERIE「栞杏1928」
• 販売期間／2022年1月25日（火）～
• TEL：03-5434-5230（PATISSERIE「栞杏1928」 11:00～20:00）
• 住所／東京都目黒区下目黒1‐8-1