【第９問】「ちらし寿司」に適したお米は？
「粘りの多い品種」と答えたあなた、不正解です。
正解は「粘りの少ない品種」です。
寿司飯には、粘りが少ない品種が向いています
寿司飯にするには、ササニシキ等、粘りの少ないさっぱりした品種のほうが合います。ササニシキは今は市場にあまり出回っていないので、手に入りやすい品種としては、北海道のななつぼしなどがおすすめです。
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- Precious.jp編集部
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- PHOTO ：
- Getty Images
- WRITING ：
- 長水香李
