東京・汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す「コンラッド東京」。和のモダンデザインがコンセプトのラグジュアリーホテルです。
バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、2023年7月3日（月）～8月31日（木）の期間限定で、英国王室御用達ブランド「WEDGWOOD（ウェッジウッド）」とのコラボレーションによる「セイラーズ フェアウェル・アフタヌーンティー」が開催されます。
ウェッジウッドとのコラボレーション！「セイラーズ フェアウェル・アフタヌーンティー」
こちらのアフタヌーンティーでは、旬のフルーツを使用したスイーツが並ぶプレートとともに、ウェッジウッドの「セイラーズ フェアウェル」コレクションの食器が用意されています。
夏の季節にぴったりなデザインの食器は、2020年に日本に初上陸したコレクション。ユニークでカラフルなファブリックの使い方で注目されるインテリアデザイナー、キット・ケンプ氏がデザインを手がけています。
食器に描かれた黄色いワンピースの少女。赤いスカーフを振っているのは、これから旅に出る船乗りの恋人に向けてでしょうか……？ 少女に見送られ旅に出た船乗りは海の生き物に出会ったり、時には潜水服で海に潜ったり、とワクワクするような冒険に出かけていきます。
「セイラーズ フェアウェル」コレクションの食器は、思わずこんなストーリーを連想させるデザインです。アフタヌーンティーと共にストーリー性の高い食器のデザインもお楽しみください。
エグゼクティヴ ペストリーシェフの岡崎正輝氏は、「セイラーズ フェアウェル」をモチーフにアフタヌーンティーを考案するにあたり、広い海に思いを馳せ、船乗りが世界中を旅するかのように、世界各地のブランド塩を使用することを思い付いたそう。
塩によってフルーツやナッツなど食材の奥に秘められたおいしさを引き出し、時には食材の甘みを引き立てられたスイーツ、そしてセイボリーの数々を楽しむことができます。
例えば「スモークソルトがほのかに香るレモンとプラリネのタルト」は、スモークソルトの風味をほのかに感じる一品。「黄色いワンピースの少女」からインスピレーションを受けたスイーツで、レモン色のタルトに香ばしいプラリネを、その上に爽やかなレモンのガナッシュを流しています。
「ひんぎゃの塩が隠されたシャインマスカットとココナッツのゼリー」は、青ヶ島で作られるひんぎゃの塩がゼリーの甘味を引き出しています。「ヤシの木の島」からインスピレーションを得たスイーツで、クリーミーなココナッツのゼリーに、シャインマスカットの果肉を閉じ込めたゼリーが重ねられています。
フロマージュブランの甘さをさらにまろやかに仕上げるのは、ヒマラヤピンクソルト。パッションフルーツのムースが合わせられており、生クリームにアラザンとパールチョコレートクッキーを散らし華やかな印象のスイーツになっています。
ウェッジウッドのロゴが飾られたティグレ（フランスの焼き菓子の一種）には、優しい塩味が特徴のキリバス共和国クリスマス島の塩を使ったマイルドな塩キャラメルが使われています。パイナップルの果肉を感じるケーキと塩キャラメルの組み合わせをお楽しみください。
こちらは、ピンクグレープフルーツの甘みを、深く豊かな味わいが特徴のベトナム・カンホアの塩が引き立てるムース。上にトッピングされているのは、塩の結晶をイメージしたライチゼリーです。
スイーツのみならず、セイボリーにも世界中の塩が使用されています。
南フランス・ドフィーネ地方の伝統料理であるドフィノワーズに、トリュフ塩で仕上げた柔らかいチキンロールを合わせたセイボリーは、バジルマヨネーズとミニトマトを可愛らしくデコレーションされており、細部にまでこだわりが感じられます。
ポテトピューレを詰め、自家製ポークリエットを載せたタルトは、愛媛のフルールドセル（大粒の天日塩）のカリッとした食感がアクセントの一品。
沖縄の塩・シママースの濃い旨味が凝縮したジュレに、ホタテ、ブロッコリー、カリフラワーを合わせ、2種のミニトマトとサフランマヨネーズをトッピングした一品。サフランマヨネーズで味の変化を楽めるのも魅力です。
また、デラックスアフタヌーンティーでのみ「瀬戸内海の藻塩でマリネしたサーモンのクロスティーニ」も登場します。
スイーツ全5種、セイボリー全3種（デラックスアフタヌーンティーは全4種）、スコーン2種が楽しめるアフタヌーンティー。ウェッジウッドの紅茶を含む約20種類のドリンクと一緒にお楽しみください。
期間中は、コンラッド・ベア付きのアフタヌーンティーも展開されます。
平らなガラスのプレートで提供される「コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー」（￥8,700／税・サービス料込み）、乾杯のグラスシャンパーニュ1杯付きの、ボトル棚をモチーフにリニューアルしたスタンドで用意される「コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー」の2種類がありますので、ご確認の上ご予約を。
260年以上の歴史を誇る英国王室の御用達ブランド「ウェッジウッド」の食器で「コンラッド東京」のアフタヌーンティーを楽しめる、またとない機会です。
ぜひ、食器の世界観と、世界中の塩を使ったさまざまなスイーツやセイボリーをお楽しみください。
問い合わせ先
- コンラッド東京
- 「セイラーズ フェアウェル・アフタヌーンティー」
提供場所／28Fバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」
提供期間／2023年7月3日（月）～8月31日（木）
提供時間／11:00～16:30 ※2時間制 - TEL：03-6388-8745（レストラン予約直通）
- 住所／東京都港区東新橋1-9-1
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- Precious.jp編集部
