東京メトロ水天宮前駅に直結するアクセス抜群の「ロイヤルパークホテル」では、2023年10月2日（月）より、クリスマスケーキの予約受付が始まります。
ロイヤルパークホテルでは、外部からゲスト審査員を迎えて「社内クリスマススイーツコンテスト」が開催されていますが、入賞したケーキはクリスマスシーズンに販売されることもあって、毎年熱い戦いが繰り広げられています。
「例年にも増してハイレベルだった」と総料理長が話す今年のコンテストで入賞したのは、日頃から切磋琢磨する若手パティシエたちが腕を振るった遊び心あふれるケーキばかり。
Precious.jpライターが試食して思わず唸った4種の入賞作品を中心に、注目のクリスマスケーキをご紹介いたします。
コンテスト入賞作品！ロイヤルパークホテルの「クリスマスケーキ2023」新作4種
■１：深紅のチョコレートがシンプルで美しい「ボワット ルージュ」
2023年「社内クリスマススイーツコンテスト」第1位は、プレゼントボックスを開けたときの感動をイメージして作られた「ボワット ルージュ」です。
マットな質感のラズベリーチョコの中に見えるのは、艶やかなグラサージュのチョコレートムース。中には、ラズベリーのジュレやフィヤンティーヌなどが詰まっていますが、一番こだわった部分は、土台のチョコレートタルトなのだそう。
卵をしっかりたてることによって、ふんわりと仕上げられたタルトは、ラズベリーの甘酸っぱさやフィヤンティーヌのサクサクした食感と合わさって、軽い印象。優しい味わいのチョコレートムースタルトです。
■２：華やかなポインセチアのチョコレート細工が魅力「ポインセチア」
第2位の「ポインセチア」は、風味豊かに香るアールグレイのチョコレートムースとオレンジムースが絶妙なハーモニーを奏でるムースケーキの上に、ポインセチアのチョコレート細工が施された美しい一品。
1枚ずつ丁寧に作られた葉は、近くで見ても本物と見紛うほどの精巧さで、クリスマスの食卓を華やかに彩ってくれること間違いなし。味もすっきりとしていて、大人なムースケーキは、ビジュアルも味も洗練された逸品です。
■３：くるみ割り人形がモチーフになった女性好みのテイスト「プーペ ド ノア」
第3位は「くるみ割り人形」をモチーフにしたほっこり心温まるデザインの「プーペ ド ノア」。食感が楽しい胡桃のキャラメリゼ、濃厚なクレームブリュレ、甘酸っぱいアプリコットジュレなどをホワイトチョコムースで包んだケーキになっています。
シナモンとバニラが香る土台のスパイスクッキーが、胡桃のキャラメリゼやクリームブリュレなどと見事に調和し、サクサクとした食感のアクセントも加わって、あっという間に完食してしまうほどのおいしさ。特に女性からの人気が高そうなテイストです。
■４：繊細なスノードームに覆われた爽やかケーキ「ブール ア ネージュ ド ノエル」
審査員特別賞を受賞した「ブール ア ネージュ ド ノエル」は、スノードームをイメージして作られたケーキ。チョコレート細工のスノードームを開けると、抹茶やラズベリー、塩キャラメルなどのガナッシュのボールを重ねて表現したクリスマスツリーが現れます。
クリスマスツリーの下には、ホワイトチョコムースにレモンクリームやフロマージュブランムースが詰められており、ひと口食べるとレモンの風味が口の中にふわっと広がる、爽やかなケーキです。
スノードームに隠れたクリスマスツリーは、ぜひご自身の目で確かめてみてくださいね。
新作はほかにも！注目のクリスマスケーキ３選
■５：チョコレートとラズベリーの香り豊かな「ブッシュ・ド・ノエル」
艶やかなチョコレートのグラサージュが映える「ブッシュ・ド・ノエル」も、装い新たに登場。
デコレーションだけではなく、ラズベリーのジュレやクリームなどが中に詰まっているため、しっかりラズベリーの甘酸っぱさを堪能できるのが特徴。カカオ65％のハイカカオチョコレートとの相性のよさも感じられる濃厚なケーキです。
■６：キュートなスノーマンが目を引くパーティーケーキ「クリスマス ウィッシュ」
大人数のパーティーで活躍するビッグサイズのケーキも新作。暖かな毛糸で編まれたようなスノーマンが可愛らしいホワイトチョコと、いちごが贅沢にデコレーションされたケーキです。
華やかで可愛らしいビジュアルに、パーティーが盛り上がること間違いなしですね。
■７：おひとり向けサイズも可愛い！「ノエル ショコラ」＆「ホワイト クリスマス」
おひとり様サイズの新作ケーキは2種類。
赤の「ノエル ショコラ」は、紅茶香るミルクチョコレートの濃厚なムースでミックスベリーのジュレとオレンジのムースを包み、フィヤンティーヌの食感がアクセントになったケーキ。
白の「ホワイト クリスマス」は、キュートなクマをデコレーションしたスフレとレアの2種類のチーズケーキで、ブルーベリーの甘酸っぱさがおいしさのハーモニーを奏でています。
そのほか、ロイヤルパークホテル伝統のクリスマスケーキ「ヘキセンハウス（お菓子の家）」や、定番の「クリスマスショートケーキ」も販売されます。ラインナップの詳細はホームページでご確認ください。
今回のコンテストで受賞した4種類のクリスマスケーキの作り手は、すべて20代のパティシエだそう。今年は、若い世代の感性が活かされた新作ケーキを囲んで、楽しいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？
問い合わせ先
- ロイヤルパークホテル
- 「クリスマスケーキ＆ホームパーティーディッシュ」
予約期間／2023年10月2日（月）～12月15日（金）19:00
受取期間／2023年12月22日（金）～12月25日（月）
受取場所／2F 宴会場「春海」
販売店舗／1F スイーツ＆ベーカリー「粋」 ※店頭販売商品以外は、予約のみの販売 - TEL：03-5641-3600（レストラン予約専用ダイヤル 9:00～19:00）
- 住所／東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 篠原亜由美
- EDIT ：
- 小林麻美
