「あんてん」ではありません！「餡転」ってなんと読む？

「蟹糝薯」ってなんと読む？上品でおいしいものですよ！

明日、10月18日は、10（てん）1（しん）8（はん）の語呂合わせで、『天津飯の日』に制定されています。天津飯というと中華料理のイメージですが、実は日本でアレンジされた料理なのだとか。日本で言う「カニ玉」にあたる料理は、中国では「芙蓉蟹」と言い、白い芙蓉の花をイメージさせる卵白のみを使用したレシピで、全卵を使う「カニ玉」に甘酢餡をかけて丼にした「天津飯」は、日本の大衆向け中華料理店が提供し始めたもの、と言われております。ということで、本日は「天津飯」をキーワードにした日本語クイズをお送りします。1問目は「カニ玉」に使用する「蟹」の入ったお料理名のクイズです。

【問題１】「蟹糝薯」って何と読む？

「蟹糝薯」という日本語の正しい読み方をお答えください。

ヒント：「蟹のすり身や蒸した身に、すりおろしたヤマノイモ、卵白などを加えて調味し、丸めて蒸したり煮たり揚げたりした料理」のことです。

＜使用例＞

「あちらのお店でいただいた蟹糝薯の入ったお椀が、本当においしかったわ」

「海老糝薯」という料理もございます。

…さて、正解は？

※「？」画像をスクロールすると、正解が出てまいります。

正解は↓に‼

正解は… 蟹糝薯（かにしんじょ） です。

「糝」は「まぜる」「米の粉などを蒸したもの」、薯は「いも」を意味する字です。

「蟹糝薯（かにしんじょ）」は手の込んだお料理ですが、「糝薯」という字の構成を紐解くと、なるほど、こしらえ方を表しているのか、と納得ですね。

…さて、2問目は「餡」という字の入ったクイズです。

【問題２】「餡転」ってなんと読む？

「餡転」という日本語の正しい読み方をお答えください。

ヒント：「あずきの餡の中に転がして、外側に餡を付けた餅」という意味で、転じて「泥まみれ」という意味でも使われます。

＜使用例＞

「祖母が小豆から煮てつくってくれる餡転は、素朴だけれど格別なのよ」

かな4文字です。

…さて、正解は？

※「？」画像をスクロールすると、正解が出てまいります。

正解は↓に‼

正解は… 餡転（あんころ） です。

「転」を、「転（ころ）がる」という訓読みで読むのです。意外ですね。

「あんころもち」と言えば、ピンとくる方も多いでしょう。この場合の漢字表記も「餡転餅（あんころもち）」です。日本で長く愛されているレシピなので、「餡転（あんころ）」と二文字熟語のみでも辞書に掲載されているのです。なんとも愛らしい響きですね。

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本日は、10月18日『天津飯の日』にちなんで、

・蟹糝薯（かにしんじょ）

・餡転（あんころ）

の日本語の読み方をおさらいいたしました。