“麗しき泡”の日本酒が年末年始の宴を華やかに彩る！「菊正宗酒造」の新作『百黙スパークリング』

兵庫県神戸市東灘区で365年もの歴史を誇る「菊正宗酒造」が2016年に生み出した新ブランド『百黙』から、新商品の『百黙スパークリング』が登場しました。“麗しき泡”をテーマとした日本酒は、華やかな集いのシーンにぴったりです。これまでは店頭や飲食店でしか手に入らなかった『百黙』ブランドがオンラインで購入できるECサイトもオープンしたので、年末年始に向けてぜひチェックを！

料理とのマリアージュを楽しみたい新ブランド『百黙』とは？

江戸中期の1659年に創業し、兵庫県神戸市東灘区に本社を構える「菊正宗酒造」。日本一の酒どころとして知られる「灘エリア」を代表する老舗のひとつです。2016年4月に、130年ぶりに新たなブランド『百黙』を発表し、日本酒好きの間で大きな話題を呼びました。

『百黙』のイメージビジュアル。

『百黙』というブランド名は、「寡黙な人が発する一言は鋭く的を射て、感銘を与える」という意味に由来。実に100年以上の沈黙を破っての新ブランドは、メインブランドの『菊正宗』が料理の味を引き立てる辛口酒であるのに対し、料理とのマリアージュが追求された、華やかな香り立ちと深い旨味をもつ逸品です。

原材料の米は兵庫県三木市吉川・口吉川の契約栽培農家の特A地区産山田錦のみを使用、また六甲山系に源を発する名水「宮水」を惜しみなく使い、365年もの歴史のなかで培われてきた知見と技術を駆使して酵母のポテンシャルを最大限に引き出しています。

明治24年から村米制度といういわば契約栽培をスタート。昭和2年には「嘉納会」を発足させ、100年以上もの深い信頼関係を築いている。

さらに華やかさを増した『百黙スパークリング』が新登場！

そんな『百黙』に今月新たに加わったのが、“麗しき泡”をテーマに掲げた『百黙スパークリング』です。

溌剌と立ちのぼる泡が高揚感を高め、口に含むとマスカットや洋梨、白桃のような果実の風味が広がり、ほのかにチェリーのニュアンスも感じられます。最後には、セルフィーユ（チャービル）のような爽やかなハーブの余韻が残り、和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、エスニックとさまざまな料理に寄り添い、高め合う「極上の一本」に仕上がっています。