【料理家・ツレヅレハナコさん推薦｜冬のお取り寄せ】いつもの料理を格上げする、島田水産「生牡蠣むき身」

寒さを増すごとにおいしくなる。自分で揃えるのはひと苦労…。そんな食材をふんだんに使った鍋や酒の肴、ごはんなど。冬ならではのおいしさに、ときめきます。プチプチと弾ける魚卵、だしからも滋味が溢れ出すお鍋、香り高い甲殻類…口の中が幸せで満たされるこの贅沢を、お家で楽しみませんか？

雑誌『Precious』1月号では、【冬のお取り寄せは「ラグジュアリーなシーフード」】と題して『Precious』賢者が厳選した、冬のお取り寄せを特集。

今回はその中から、文筆家、料理家・ツレヅレハナコさん推薦、島田水産「生牡蠣むき身」をご紹介します。

島田水産「生牡蠣むき身」｜いつもの料理を格上げする、広島県産の絶品牡蠣

生牡蠣むき身 500g（約20粒）￥2,250〜（送料別）　

「身がプリッとしていて、味が濃い！」とツレヅレハナコさんが絶賛するのは、広島県西部、大野瀬戸で養殖された加熱調理用のむき身。

穏やかな広島湾には中国山地からの養分豊富な淡水が流れ込み、牡蠣の養殖に適している。創業300年以上の牡蠣養殖の老舗では、水揚げ後、打ち子さんが丁寧にむいて出荷。

身は肉厚で、ぷりっとした食感と磯の風味が食欲をそそる。美容効果も高い牡蠣を煮て、焼いて、揚げて、味わい尽くして。

〈DATA〉
・消費期限は発送から4日

「よくつくる土鍋牡蠣ごはんは、濃いめのだしで牡蠣に火を通したら取り出し、煮汁でごはんを炊き、牡蠣をあと乗せで。生パン粉をつけた牡蠣フライやグラタンなど、楽しみ尽くします」（ツレヅレハナコさん）

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