エシレ初のマカロンが登場！「エシレ・ラトリエ デュ ブール」麻布台ヒルズ限定の新作を実食レポート

東京・麻布台ヒルズ ガーデンプラザBの1階に店を構える「エシレ・ラトリエ デュ ブール」。フランス産A.O.P.認定の発酵バター「エシレ」を使った、ここでしか味わえないヴィエノワズリーや焼き菓子が揃う「バターのアトリエ」として、注目を集めています。

「エシレ・ラトリエ デュ ブール」外観

そんな専門店から、2025年6月20日（金）新たに登場するのが、エシレの魅力を存分に味わえるブランド初のマカロン「マカロン・オ・ブール・エシレ」です。

「マカロン・オ・ブール・エシレ」

「バタークリームのおいしさをしっかり届けたい」という想いから誕生したこちらのマカロン。バターを思わせる白いコック（生地）に、エシレ バターを惜しみなく使ったクリーミーで香り豊かなクリームがたっぷりとサンドされています。

濃厚でなめらかな口あたりと、エシレ バターならではの上質な風味が広がる贅沢な逸品は、4つのフレーバーで展開されます。

試食会にてお披露目された4種類のフレーバー

今回は発売に先駆けて行われたメディア向け試食会にて、Precious.jpライターがひと足早くその味を体験。各フレーバーの魅力を詳しくご紹介します。

エシレ初！バター香るマカロン「マカロン・オ・ブール・エシレ」全４種

■１：芳醇な香りと塩味がクセになる「トリュフ」

黒トリュフを合わせた個性派マカロン

 「エシレ バターを生かした、これまでにない切り口のマカロンを」という発想から誕生したのが、黒トリュフをたっぷりと練り込んだフレーバー「トリュフ」。バターとの相性が抜群なうえ、ほんのり塩を加えることで、奥行きのある味わいに仕上げられています。

「マカロン・オ・ブール・エ・トリュフ・エシレ」1個 ￥648

試食会で実際に味わってみると、まず驚くのは、目の前に置かれただけで立ちのぼるトリュフの豊かな香り。マカロンと聞いて想像する甘さを期待して口にすると、程よい塩味に一瞬驚かされますが、それがバタークリームの濃厚さと見事に調和し、想像以上のおいしさです。

コーヒーや紅茶と合わせるのはもちろん、シャンパーニュや白ワインとも相性がよく、アミューズとしても楽しめる大人のマカロンです。

■２：エシレ バターの魅力をストレートに味わう「ナチュール」

左「マカロン・オ・ブール・エシレ ナチュール」1個 ￥432

4種の中でも最もシンプルに、そしてダイレクトにエシレ バターのおいしさを堪能できるのが「ナチュール」。たっぷりと使われたフレッシュなバタークリームを、バターを思わせる白いコックで丁寧にサンドしています。

「ナチュール」断面

見た目は控えめながら、ひと口食べるとたっぷりのバタークリームが顔をのぞかせます。とはいえ、重さやくどさはなく、すっきりとした後味が印象的。バターのコクや香りをじっくりと感じられるのに、口当たりは軽やかで、最後まで心地よくいただけます。

ひとつで満足感はしっかりありつつ、もうひとつ食べたくなる、そんな絶妙なバランス。まず味わいたい、エシレ バターの魅力が詰まった王道のひと品です。

■３：香ばしさと華やかさが重なる、大人の「ピスターシュ」

右「マカロン・オ・ブール・エシレ　ピスターシュ」￥432

ピスタチオペーストを贅沢に練り込んだバタークリームに、洋酒に漬けたグリオットチェリー（サワーチェリー）を組み合わせた「ピスターシュ」。ナッツのコクと果実の酸味、さらにほんのりとアルコールの香りが重なり合う、華やかで奥行きのある味わいです。

「ピスターシュ」断面

バタークリームのなめらかさに、ピスタチオの味わいがふんわりと溶け込み、まろやかでありながら印象的な風味に。そこへグリオットチェリーが加わることで、甘さの中にキュッと引き締まる酸味と洋酒の香りが立ち、大人のニュアンスがぐっと深まります。

ナチュールやトリュフとはまた異なる、甘み・酸味・コクのバランスが絶妙。食後にゆっくりと味わいたくなる、余韻まで贅沢なフレーバーです。

■４：果実味が弾ける、甘酸っぱい「フランボワーズ」

中央「マカロン・オ・ブール・エシレ　フランボワーズ」1個 ￥432

自家製のフランボワーズ コンフィチュールを、エシレ バターのクリームと合わせた「フランボワーズ」は、4種のなかでも果実味が際立つ、フレッシュな味わいが特徴。ほどよい酸味がアクセントとなっています。

「フランボワーズ」断面

フランボワーズの甘酸っぱさが、ミルキーなバタークリームのコクをやさしく引き立てていて、実際に食べてみると、バターの存在感を損なうことなく、軽やかな口どけに仕上がっているのを感じました。

ひと口ごとに広がるフランボワーズのさわやかさが心地よく、ほかとはまた違った魅力があるフレーバーです。

贈りものにぴったり！上質な６個入りギフトボックス

「マカロン・オ・ブール・エシレ 6個入りギフト」￥3,024

トリュフを除く3種類のフレーバーから、好みに合わせて6個を自由に詰め合わせられるギフトボックスも用意されています。

エシレのロゴが入った専用ボックスに、ゴールドのリボンをあしらった上品なパッケージは、落ち着いた高級感が漂い、大切な方への贈りものや、センスの光る手土産としても喜ばれそうです。

バターの魅力を知り尽くした「エシレ・ラトリエ デュ ブール」だからこそ生まれた、繊細で贅沢なマカロン。ひとつひとつに、職人のこだわりと確かな手仕事が感じられる逸品です。自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へのギフトにも最適。心ときめく味わいをぜひ堪能してみてください。

問い合わせ先

• エシレ・ラトリエ デュ ブール　
• 営業時間／11:00～19:00
  休業日／12月31日から1月3日まで、それ以外の休業日は麻布台ヒルズに準ずる
  住所／東京都港区虎ノ門5-9-1 麻布台ヒルズB 1F

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