7月20日は「ハンバーガーの日」｜意味・由来・いつ制定された？ 日本初のハンバーガーチェーンや歴史も解説【大人の語彙力強化塾】

【目次】

• 「ハンバーガーの日」とは？ 意味・いつなのかを解説
• なぜ７月20日？ 「ハンバーガーの日」の由来
• 日本初のハンバーガーチェーンは？ 日本のハンバーガーの歴史
• ハンバーガーの発祥はどこ？ 名前の由来も解説
• ハンバーガーの種類一覧
• ハンバーガーとサンドイッチの違いとは？
• 「ハンバーガーの日」をもっと楽しむ豆知識

【「ハンバーガーの日」とは？ 意味・いつなのかを解説】

■いつ？ 誰が決めた？

「ハンバーガーの日」は7月20日です。1971（昭和46）年7月20日に日本マクドナルドの1号店が開店したことを記念し、1996（平成8）年に日本記念日協会によって認定されました。

■意味

ハンバーガーは世代を超えて愛される、身近な食べ物のひとつです。ハンバーガーという言葉から、ファストフードのイメージが強いかもしれませんが、ファストフード店だけでなく、専門店やレストラン、カフェなどでも、さまざまな種類のハンバーガーが提供され、地域の食材を使ったご当地バーガーも続々登場しています。「ハンバーガーの日」は、こうした日本におけるハンバーガー文化の広がりを振り返り、その魅力を楽しむ機会となっています。

【なぜ７月20日？ 「ハンバーガーの日」の由来】

■なぜ7月20日？

「ハンバーガーの日」が7月20日に制定されたのは、1971（昭和46）年7月20日、東京・銀座三越の1階に日本マクドナルド1号店がオープンしたことに由来します。開店当日は多くの人が訪れ、約100メートルもの行列ができたともいわれ、銀座の歩行者天国でハンバーガーを手に食べ歩く姿が話題になりました。当時、日本ではまだハンバーガーは一般的な食べ物ではなく、アメリカ発祥のハンバーガーを気軽に楽しめる新しいスタイルが大きな話題となり、日本の外食文化に新たな風を吹き込みました。

■25周年を機に制定

日本マクドナルド株式会社は、1号店の開店から25周年にあたる1996（平成8）年7月20日に「ハンバーガーの日」を制定しました。日本にハンバーガー文化が広く根付いたことを振り返るとともに、さらに多くの人にハンバーガーの魅力を楽しんでもらいたいという思いが込められています。

【日本初のハンバーガーチェーンは？ 日本のハンバーガーの歴史】

■日本初のハンバーガーチェーンは？

日本初のハンバーガーチェーンとされているのは、1970（昭和45）年に設立された「ドムドムハンバーガー」です。当初はダイエーの店舗内を中心に出店した同店は、日本のハンバーガーチェーンの草分けとされています（ただし、本土復帰前の沖縄では、それより早い1963（昭和38）年にA&Wの店舗が開店していました）。

その後、1971（昭和46）年には日本マクドナルドが東京・銀座に1号店を開店。さらに1972（昭和47）年にはロッテリア、モスバーガーが誕生し、全国へとハンバーガー文化が広がっていきます。1970年代前半に次々とショップが誕生したのは、高度成長とともにアメリカの食文化が広く受け入れられたという時代が透けて見えますね。

■日本の主なハンバーガーチェーンの歩み

・1970年　ドムドムハンバーガー
・1971年　日本マクドナルド
・1972年　モスバーガー
・1972年　ロッテリア（※）
・1973年　明治サンテオレ
・1974年　森永ラブ
・1992年　フレッシュネスバーガー

※運営会社は2026年に「株式会社バーガー・ワン」へ社名を変更し、店舗の「ゼッテリア」への転換を進めています。

■日本ならではの「ハンバーガー文化」が発展

日本では、海外発のチェーンだけでなく、日本独自の商品や販売スタイルも数多く生まれました。注文を受けてから調理するシステムや、ライスバーガー、バーガーなど、日本人の味覚に合わせた商品も登場。現在では、ご当地食材を生かしたご当地バーガーや、素材にこだわったグルメバーガーの専門店も増え、多彩なハンバーガー文化が根付いています。

【ハンバーガーの発祥はどこ？ 名前の由来も解説】

■「ハンバーガー」の名前はドイツ・ハンブルクに由来

「ハンバーガー（hamburger）」という名称は、ドイツの都市ハンブルクの名に由来するとされています。19世紀のアメリカでは、ひき肉を焼いた「ハンブルクステーキ」が知られるようになり、やがて肉のパティをパンではさんで食べる現在のスタイルへと発展しました。ただし、現在のハンバーガーを最初に考案した人物や場所については、複数の説があります。

■現在の「ハンバーガー」はアメリカで発展

その後、ハンブルクステーキをパンにはさんで食べるスタイルがアメリカで広まり、現在のハンバーガーへと発展したと考えられています。ただし、「誰が最初に考案したのか」については明確な記録がなく、考案者や発祥地については諸説あります。

確かなのは、ハンバーガーという名前のルーツはドイツにあり、現在親しまれているハンバーガーという料理はアメリカで発展したものだということでしょう。

【ハンバーガーの種類一覧】

■チーズバーガー

ハンバーガーにチーズを加えた、世界中で親しまれているハンバーガーの定番です。チェダーチーズやモッツァレラチーズなど、使うチーズによって風味や味わいが変わります。

■フィッシュバーガー

牛肉のパティではなく、白身魚のフライなどをはさんだハンバーガー。タルタルソースとの組み合わせが定番で、魚介の風味を楽しめることから幅広い世代に親しまれています。

■チキンバーガー

鶏肉を使ったパティやフライドチキンをはさんだハンバーガーです。スパイシーな味付けや照り焼き風など、さまざまなバリエーションがあります。

■テリヤキバーガー

甘辛い照り焼きソースを使った、日本生まれのハンバーガー。1973（昭和48）年にモスバーガーが発売した「テリヤキバーガー」が元祖として知られ、現在では多くのチェーン店で定番商品となっています。

■ライスバーガー

パンの代わりに焼いたご飯で具材をはさんだ、日本独自のハンバーガーです。こちらも1987（昭和62）年にモスバーガーが発売し、日本人の食文化に合わせた商品として人気を集めました。

■スライダー

通常より小ぶりなサイズのハンバーガーです。アメリカではパーティーや軽食として親しまれており、複数の種類を食べ比べられる楽しさも魅力です。

■グルメバーガー

「グルメバーガー」には公的に統一された定義はありませんが、一般には、肉やバンズ、野菜、ソースなどの素材や調理法にこだわったハンバーガーを指します。専門店を中心に、国産牛や自家製バンズ、地域の食材などを取り入れた個性豊かな商品が提供されています。

【ハンバーガーとサンドイッチの違いとは？】

■実は、ハンバーガーはサンドイッチの一種

ハンバーガーは、横半分に切ったバンズにパティや野菜などの具材をはさんだ料理です。一方、サンドイッチはパンに具材をはさんだ料理全般を指すため、ハンバーガーも広い意味ではサンドイッチの一種と考えられています。

■使うパンや具材に特徴がある

一般的なサンドイッチは食パンやロールパン、フランスパンなどさまざまな種類のパンを使いますが、ハンバーガーは丸いバンズを使うのが一般的です。また、ハンバーガーは牛肉などのパティを主役とすることが多いのに対し、サンドイッチはハムや卵、野菜、ツナなど、幅広い具材を楽しめるのが特徴です。なお、アメリカではハンバーガーをサンドイッチの一種として扱うことが一般的ですが、日本では両者を別の料理として区別することが多いようですね。

【「ハンバーガーの日」をもっと楽しむ豆知識】

■ドムドムより先に沖縄で開店していたA&W

実は1970（昭和45）年に誕生した「ドムドムハンバーガー」よりずっと前の1963年。沖縄県北中城村屋宜原「A&W」がオープンしています。しかし、当時の沖縄はアメリカの統治下にあったため、現在も公式サイトで「日本で最初のハンバーガーチェーン」と紹介しているのはドムドムハンバーガーです。

ちなみにこのA&Wは地元では「エンダー」の愛称で親しまれ、日本国内では沖縄県内のみで展開しているため、沖縄旅行時に食べたり、グッズをお土産に選んだり…と、今も人気です。

■世界には「ハンバーガーの日」がある

日本では7月20日が「ハンバーガーの日」ですが、アメリカでは毎年5月28日が「National Hamburger Day（ナショナル・ハンバーガー・デー）」として親しまれています。また、7月には「National Hot Dog Month」が設けられるなど、ハンバーガーやホットドッグなどのアメリカを代表する食文化を楽しむ記念日も数多くあるんですよ。

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ハンバーガーは、手軽なファストフードとして親しまれる一方で、その誕生にはさまざまな歴史や文化が息づいています。「ハンバーガーの日」には、お気に入りの定番はもちろん、気になっていた一品やご当地バーガーを味わいながら、その魅力の奥深さを楽しんでみてはいかがでしょうか。