2024年、麻布台ヒルズに誕生した「アマン」の世界初の姉妹ブランドホテル「ジャヌ東京」では、2025年クリスマスケーキの予約が2025年10月1日（水）よりスタートします。
開業2度目のフェスティブシーズンとなる今年のテーマは「琥珀（アンバー）」。新作ブッシュ・ド・ノエル「琥珀」、クリスマスならではの温かさと華やかさを表現した「クリスマス ショートケーキ」、ジャヌ パティスリーのシグネチャーケーキを特別な装いに仕立てた「クリスマス タルニー」という3種類のラインナップです。
先日、ケーキを手掛けたペストリーシェフ・野口ゆきえ氏も参加し、クリスマスケーキとシュトーレンを味わえるテイスティングイベントが開催されました。出席したPrecious.jpライターが実食した感想とともに、詳しくご紹介します。
「ジャヌ東京」2025年クリスマスケーキ＆シュトーレン
■１：今年のテーマを冠した新作ブッシュ・ド・ノエル「琥珀」
今年のフェスティブシーズンを象徴するのが、新作のブッシュ・ド・ノエル「琥珀」。琥珀が時を超えて輝き続けるように、大切な方や仲間との時間が色あせることなく、心に温かく残り続けてほしい──そんな思いが込められたケーキです。
中にはアプリコットと柚子のコンポート、キャラメルクレームブリュレが隠れていて、チョコマロンムースで包み込まれています。
土台はオレンジビスキュイにアーモンドのクランチを重ね、軽やかな食感をプラス。さらに上には、柚子のガナッシュモンテとパートドフリュイをあしらい、和の素材である柚子や栗を取り入れることで、奥行きのある味わいに仕上げられています。
実際にいただいてみると、柚子の爽やかな酸味とキャラメルのほろ苦さが好バランス。そこにマロンのやさしい甘みが合わさり、柚子を軸にした絶妙な調和が感じられました。王道のブッシュ・ド・ノエルとはひと味違い、新鮮な驚きをもたらしてくれるケーキです。
■２：贅沢にいちごをインした王道「クリスマス ショートケーキ」
国産いちごをたっぷりと使った、まさに王道のショートケーキ。スポンジとシャンティクリームには国産のきび砂糖が用いられており、まろやかで奥行きのある甘さが特徴です。トップにはいちごに加えてラズベリーやブルーベリーが色鮮やかに並び、愛らしいシュガーサンタがケーキを見守るように腰かけています。
驚いたのは、断面にごろりと入った大きないちご。食べごたえがあり、いちごのジューシーさを存分に楽しめます。クリームはたっぷりながらも軽やかで、口の中で重さを感じさせない上品な甘さ。いちごの酸味とよくマッチしていました。
子どもから大人まで笑顔になれる、満足度の高いショートケーキ。トップには、野口シェフが大好きだという「きこり」のピックも添えられ、遊び心あふれるデコレーションも見逃せません。
■３：クリスマス仕様で登場！シグネチャーケーキの「クリスマス タルニー」
ジャヌ パティスリーで人気のシグネチャーケーキ「タルニー」が、今年もクリスマス仕様でお目見え。昨年とは少し趣が変わり、どんな人でも楽しめる、いちごのムースが主役になっています。
艶やかなラズベリーシートの上には、ライム香るホワイトチョコレートで作られた白薔薇が大輪を咲かせ、サンスクリット語で「薔薇」を意味する名にふさわしい存在感。花びら一枚一枚まで繊細に作り込まれ、まるで芸術作品のようです。
周囲にはひいらぎを思わせるチョコレートの飾りが添えられていますが、よく見るとトナカイをかたどった可愛いデザイン。
ラズベリーシートの中には、レモンビスキュイを土台に、チェリーといちごのジュレ、バニラクレームブリュレ、いちごのムースが幾層にも重なっています。口にすると軽やかな食感ながら、フルーツの酸味とクリームのまろやかさが折り重なり、豊かな味わいが広がりました。
華やかな彩りはテーブルに映え、クリスマスを一層盛り上げてくれるケーキです。
■４：コンテスト優勝作品をアレンジ！「メープル シュトーレン」
野口シェフがメープルスイーツコンテストで優勝した作品を、ジャヌならではのアレンジで仕上げた「メープル シュトーレン」。香り豊かなメープルシロップを軸に、シナモンやラム酒に漬け込んだクルミ、レーズン、クランベリー、アプリコット、イチジクを贅沢に練り込み、さらにしっとりとしたマジパンを忍ばせています。
メープルシロップとメープルシュガーをふんだんに使ったスイーツは、甘さも味わいもやさしく、少しずつスライスしてクリスマスまでの日々を楽しむのが定番ながら、思わず何切れも食べたくなるおいしさ。
すべてをホテル内で丁寧に焼き上げたハウスメイドのシュトーレンは、焼きたては芳醇な香りに包まれ、日を重ねるごとにフルーツと生地がなじんで、より深みのある味わいへと変化していきます。長く楽しめるスイーツとして、自宅用はもちろん手土産にもおすすめです。
大切な方への贈り物に「フェスティブハンパー 2025」
クリスマスケーキやシュトーレンに加えて、ギフトにもぴったりなのが「フェスティブハンパー 2025」。
フェスティブシーズン限定の「メープル シュトーレン」や「ジンジャークッキー」をはじめ、虎景軒（フージン）料理長・山口祐介氏のレシピによる「虎景軒オリジナルナッツ」、ボタニカル素材を厳選して作られた「ジャヌ東京 オリジナルジン Batch.2」など、随所にジャヌ東京らしさを感じるアイテムが詰め込まれています。
上質なセレクションは、贈る人のセンスが光る特別なギフト。ホリデーシーズンを彩る心づかいとして喜ばれるはずです。
笑顔と喜びを運んでくれる「ジャヌ東京」のクリスマスコレクション。今年は、琥珀色のぬくもりをまとったスイーツやギフトで、心に残るひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- ジャヌ東京
- 「2025年 クリスマスケーキ」
予約受付期間／2025年10月1日（水）10:00～受取日の7日前までに要予約
※クリスマスケーキの受け付けはウェブ予約のみ
販売 （受取）期間／2025年12月20日（土）～ 12月25日（木）11:00～20:00 - 「メープル シュトーレン」
販売期間／2025年12月1日（月）～12月25日（木）
販売場所／ジャヌ東京 1階「ジャヌ パティスリー」
営業時間／10:00～21:00
「フェスティブハンパー 2025」
予約受付期間／2025年10月1日（水）10:00～
販売期間／2025年12月1日（月）～12月25日（木）
販売場所／ジャヌ東京 1階「ジャヌ パティスリー」
営業時間／10:00～21:00 - TEL：050-1809-5550（レストラン予約 9:00～21:00）
- 住所／東京都港区麻布台1-2-2
関連記事
- 「オークラ東京」2025年クリスマスケーキ５選｜新作「シェフのスペシャリテ」や人気のショートケーキなど【実食レポート】
- ホテル椿山荘東京の「2025クリスマスケーキ」3種を実食レポート｜完売必至の極上ショートケーキもラインナップ！
- ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「クリスマスケーキ＆スイーツコレクション2025」実食レビュー
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 篠原亜由美
- EDIT ：
- 小林麻美
