沖縄本島北部「やんばる」の自然に囲まれたラグジュアリーゴルフ＆スパリゾート「ザ・リッツ・カールトン沖縄」。日本で最も早い桜の開花時期に合わせ、早春の景色に着想を得た春を祝う華やかなメニューが登場しています。 主役は、この地で1月から咲き始める力強い濃紅色の「寒緋桜（カンヒザクラ）」です。
どこよりも早く春の気配を感じられる、特別なアフタヌーンティー、スイーツ、カクテルの気になる詳細をご紹介します。
「ザ・リッツ・カールトン沖縄」で一足早く春を堪能！アフタヌーンティーやカクテルなどの「SAKURA」メニュー
ザ・リッツ・カールトン沖縄3Fの「ロビーラウンジ＆バー」で提供されているのは、「日本一早い桜の開花と共に春を寿ぐ」をテーマした、寒緋桜の鮮やかな色彩を纏った商品。
沖縄ならではの旬の食材と、桜の繊細な風味を掛け合わせた贅沢なラインナップです。開催期間は4月中旬まで。島の早春を五感で楽しめるメニューです。
■１：桜の色彩と沖縄産食材を楽しめる「SAKURAアフタヌーンティー」
桜の濃淡を思わせる色彩と沖縄産食材のハーモニーを楽しめる、「春の饗宴」をイメージしたアフタヌーンティーは、華やかなスイーツと旬の食材たっぷりのセイボリーが魅力です。
異なる桜色の色彩を巧みに配し、洗練された美しさの中に季節の息吹を感じさせる繊細なアイテムが、ザ・リッツ・カールトン沖縄ならではのエレガンスを体現しています。
主役となるスイーツには、香り高いいちごのムースの中に瑞々しいコンフィチュールを閉じ込めた「苺香るキューブムース」や、タンカンの爽やかな香りに桜ソースの塩味がアクセントを添える「タンカンと桜のマドレーヌ」が登場。さらに、沖縄産桑の実を使用した「桜と桑の実のクリスタルタルト」や「プチグラスショートケーキ」、「苺のシャンティショコラマカロン」と、目にも鮮やかな5種が揃います 。
スイーツを引き立てるセイボリーも華やかです。「ハイビスカスティーでマリネした沖縄産ポークとストロベリーバルサミコのコンポート、ホームメードフォカッチャ」や「やんばる産チキンのカレー⾵味サラダ、クランベリースプレッド、グリルトルティーヤ」など、趣向を凝らした5品が登場。早春の味わいを贅沢に詰め込んだラインナップとなっています。
多種多様な味わいと彩りで、一足早く春を満喫できるアフタヌーンティーです。
■２：春の彩りをまとう「SAKURAケーキ」
「ロビーラウンジ＆バー」のショーケースには、桜といちごをテーマにした4種類のケーキが登場しています。
甘酸っぱいいちごとクリームをグラスに重ね、深紅のラインが鮮やかに映える「グラスショートケーキ」のほか、ムース、コンフィチュール、ジュレなどいちごを贅沢に使った「苺のムースケーキ」。
桜のマスカルポーネクリームとコーヒーシロップの苦みが調和する「桜のティラミス」に加え、レモンが香るカスタードとベリージュレを重ねた「苺のヴィーガンタルト」など、春の訪れを優雅に演出するケーキが並びます。
味わいはもちろん、その愛らしい見た目からも春を感じられるケーキを、ぜひ味わってみて。
■３：桜の儚さと春を味わう「4種のSAKURAカクテル」
お酒が好きな方なら、寒緋桜を軸に、桜が描く一瞬の美しさをストーリーとして表現した4種のカクテルにも注目を。桜が咲く前の静寂、 満開の輝き、そして花びらが舞い散る余韻まで、桜が描く⼀瞬⼀瞬の美しさを表現した1杯が楽しめます。
「つぼみ - Blooming -」は、前年の桜を漬け込んだ自家製リキュールを使用し、抹茶の深い緑で咲き誇る前の一瞬を表現しました。「桜マティーニ」は、澄んだ光に照らされる昼の桜と、水面に映る夜桜の儚い光景をグラスに閉じ込めた一杯。
「SA・KU・RAモヒート」は、満開の桜と若葉のきらめきをイメージし、柚子のやさしい甘さと爽やかな酸味で春の息吹を感じることができます。そして「永遠の春 - Eternal Spring -」は、舞い落ちる花びらの余韻を、塩味を効かせた泡盛梅酒のフローズンカクテルで表現した情緒あふれるカクテルです。
沖縄でしか味わえない期間限定のカクテルで、旅の思い出を彩ってみるのはいかがでしょうか。
ザ・リッツ・カールトン沖縄が贈る春の「SAKURA」メニュー。沖縄ならではの寒緋桜が織りなす力強い色彩と、地元の旬食材が融合した特別なセレクションです。日本で一番早い春を、洗練された空間と極上の美食、そしてカクテルとともに優雅に寿ぐ早春のひとときをお楽しみください。
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
