オリジナルのパフェが作れる！抹茶のスイーツブッフェをANAインターコンチネンタルホテル東京で堪能【2018年パフェ】

季節ごとに異なるテーマで美しいスイーツの世界を創り上げるスイーツブッフェは、ここ数年のホテルスイーツの華となっています。その大きな流れを作った「春のいちご」の次に注目されているのが、抹茶づくしのスイーツブッフェ。ANAインターコンチネンタルホテル東京のシャンパン・バーでは、「抹茶スイーツブッフェ」を7月31日まで開催中です。

ANAインターコンチネンタルホテル東京のシャンパン・バーは、多くの銘柄のシャンパンをグラスで楽しめるほか、シャンパンやワイン、ビールなどをフリーフローでいただける「シャンパン・ソーシャル」など、シャンパーニュ好きならば一度は訪れるべきバーです。でも実は、週末限定でその表情を変えるのをご存知ですか？

土日祝日限定でオープンするのが、スイーツブッフェ。6月から新たに登場した「抹茶スイーツブッフェ」も早くも好評のようです。スイーツブッフェを制するには、事前戦略が大切です。しっかり予習のうえ、味わい尽くせるようにその道筋をショートカットでお届けします。

茶筅はきちんと使える？お抹茶から始まる驚きの展開！

スイーツブッフェの価格に多くのホテルではドリンクも含まれています。こちらではまずはお抹茶でお出迎え。それも、茶筅を使って自分で点てるスタイル。さて、実際に使ったことがない人はいませんか？日本人でもなかなか触れる機会がない茶筅。お抹茶の粉をしっかりと混ぜて、おいしく飲めるようにできるでしょうか・このプレゼンテーションはとても新鮮。席に座った時点でまず提供されるので、スイーツへはやる気持ちをまずは整えましょう。

かくいう私も、お抹茶をいただく機会はあっても最後に茶筅を使ったのは高校生のころ。そのたおやかな感触から日本文化の繊細さを再確認。

抹茶以外のドリンクは、定番のコーヒー、紅茶のほか、ハーバルティーやほうじ茶、柚子緑茶など14種類から選べるほか、別料金で「抹茶ミュール」や「抹茶チョコレートラテ」もオーダー可。

また、テーブルにはあらかじめ抹茶のミルクチョコレートフォンデュがセッティング。ミニサイズのマドレーヌやワッフルをつけていただきます。フォンデュというと熱いものを想像してしまいますが、シェフによるとホワイトチョコレートの美味しさをいかすために温めないスタイルを選んだそうです。

マシュマロや抹茶の鈴カステラなど、席についたままついつい食べ過ぎてしまいそう。ブッフェ台とのお腹のバランスをよく考えて！

美しいグリーンのグラデーションを楽しむ和洋のスイーツたち

抹茶のスイーツは、いまや世界にも知られる存在に。抹茶味のチョコレートやアイスクリームは珍しいものではなくなりましたが、それが勢揃いして気づくのがそのグラデーションの美しさ。ミルクと合わせた淡いトーンから、焼き菓子になったことで深みを増したものなど、どれからいただくか目移りしてしまいます。でも、やはりおすすめは洋のスイーツ。円形テーブルの上には、抹茶ブラウニー、抹茶のパンナコッタ、抹茶のクレームブリュレなどが並んでいます。