涼やかな見た目とのど越しのよさで、古くは平安時代から愛されてきたという「わらび餅」。シンプルな和菓子ゆえ老舗から人気店まで、各店の個性がきらりと光ります。

そこで、雑誌「Precious」5月号では【麗しき「わらび餅」の世界】と題し、実は隠れファンが多い和菓子「わらび餅」をクローズアップしました。

今回はその中から、「銀座かずや」の『ゆずわらび』をご紹介します。

初夏にぴったり、アートな「わらび餅」をご覧あれ！

銀座かずや「ゆずわらび」

銀座かずやの「ゆずわらび」
「ゆずわらび」1個￥248、6個入￥1,479（通販可）　※写真は、スティック状の商品を縦に細くカットして撮影

上品なゆずの香りと、ぷるっとした弾力がたまらない新感覚のわらび餅。持ち運び便利で食べやすいスティック形は、もっと手軽にわらび餅を楽しんでほしいという店主の思いから。割烹や懐石料理で修業を積み、胡麻豆腐をヒントに独自の食感の“煉り”菓子づくりを開始した店主。

その“煉り”の技術を生かしたこちらは、香り高い愛媛県産のゆずを皮ごとたっぷり使い、わらび粉で煉り上げたもの。透明感としっかりとした弾力が楽しい逸品です。

銀座かずやの「ゆずわらび」
「ゆずわらび」1個￥248、6個入￥1,479（通販可）

※掲載商品の価格は、すべて税込みです。

【詳細情報】

  • 銀座かずや
  • 定休日／日曜、臨時休業あり（HP参照）
  • 問い合わせ時間／10:00～17:00（通販）
  • TEL：045-465-4049（通販）
  • 住所／東京都中央区銀座3-4-1 大倉別館1F

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PHOTO ：
川上輝明（bean）
STYLIST ：
袴田尚弥
EDIT&WRITING ：
田中美保、佐藤友貴絵（Precious）
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