東京・銀座の中心に位置する「東京エディション銀座」。日本文化の魅力とエディションブランドの前衛的な精神を融合させたラグジュアリー・ブティックホテルです。

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ソフィー アット エディションの新メニュー

14Fのレストラン「Sophie at EDITION（ソフィー アット エディション）」では、銀座の街並みを一望する最上階にて、洗練された美食体験を楽しめます。

そんな「ソフィー アット エディション」が、新たなコンセプトのもとリニューアル展開を開始。本記事では、新コンセプトの内容や新メニューについて詳しくご紹介します。

東京エディション銀座の「ソフィー アット エディション」が新たなイタリアンコンセプトを展開！

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「牛テールのカゾンチェッリ」￥3,200
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「トロッコリのカルボナーラ」￥2,800

新コンセプトのキーワードとなるのが「銀座の中心で味わう、本格イタリアン」、「伝統と素材を大切にした味わいへのコミットメント」、「イタリアンワインジャーニー」、「イタリアンクラシックと四季が織りなすカクテル」、「イタリアの食文化を味わい尽くすコースメニュー」、「ルーフトップバーで楽しむストゥッツィキーニ」の6つ。以下、詳しくご紹介します。

■１：銀座の中心で味わう、本格イタリアン

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「オッソブーコとサフランリゾット」￥8,900

手仕事で仕上げるシグネチャーの自家製パスタをはじめ、日本とイタリアから厳選した食材を使用した、バラエティに富んだメニューが展開されます。プーリア出身のエグゼクティブシェフと、北海道出身のエグゼクティブスーシェフが手がける一皿一皿をご堪能あれ。

■２：伝統と素材を大切にした味わいへのコミットメント

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アンティパストの「茄子とトマトのグラタン （ベジタリアン）」￥3,200

伝統的なイタリアの調理技法をベースにしながら、日本とイタリアの食材の魅力を最大限に引き出した料理が味わえます。クラシックから旬を取り入れた季節感あふれるパスタに加え、アンティパストからドルチェにいたるまで、本場の味わいを大切にしつつ、東京の美食シーンに新たな価値をもたらすような品々が登場します。

■３：イタリアンワインジャーニー

ワインは、イタリア各地のテロワールや文化、伝統を映し出す個性豊かなアイテムが用意されています。クラシックな銘柄から希少なブティックワイナリーのワイン、日本ワインや定番のブルゴーニュもラインナップ。イタリアを旅するようなワイン体験が叶います。

■４：イタリアンクラシックと四季が織りなすカクテル

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「ヒューゴ・スプリッツ」￥3,000
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「ソフィー・ネグローニ」￥3,000

カクテルは、ネグローニやアペロール・スプリッツなどのクラシックなイタリアンカクテルから、旬の国産フルーツやハーブを使用した季節感あふれるカクテルが登場。モクテルも取り揃えており、食事とのペアリングやバーカウンターやルーフトップで過ごすひとときにおすすめです。

■５：イタリアの食文化を味わい尽くすコースメニュー

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「ランチコース」3品￥5,500～、4品￥6,500～「ディナーコース」 4品￥8,500～、 5品￥10,500～、「シェフのおまかせ 6-7品コース」￥20,000～（要事前予約、個室にて提供。4名から14名のみに対応。6名以下での利用は個室料別途） ※写真はディナーコースのドルチェ「リモンチェッロのババ」単品は￥2,000

ランチは3品・4品、ディナーは4品・5品のコースに加え、予約限定でシェフおまかせの特別コースも楽しめます。グラスワイン3種（￥8,000）、 シャンパンを含むグラスワイン4種（￥10,000）などのペアリングもありますので、ぜひ合わせてご賞味ください。

■６：ルーフトップバーで楽しむストゥッツィキーニ

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「ブルスケッタ（ベジタリアン）」￥2,600

また、ソフィー アット エディションの上階、東京エディション銀座の屋上に位置するルーフトップバー「The ROOF」では、イタリアのフィンガーフード「ストゥッツィキーニ」が提供されます。そのほかブルスケッタやアランチーニなどお酒に寄り添う小皿料理がラインナップ。

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「アランチーニ」￥2,400

銀座の夜景を望みながら、おいしいお酒とフードをお楽しみあれ。「The ROOF」は、季節限定での営業です。

イタリアの伝統と東京の感性が融合した新たなイタリアンを、銀座の景色が見渡せる場所で楽しめるソフィー アット エディション。ご利用シーンに応じて、席のみのご予約からコース予約まで可能です。ぜひ洗練された時間をお過ごしください。

※掲載商品の価格は、すべて税・サービス料込みです。

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Precious.jp編集部 
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