ビジネスの街としておなじみの新橋には、ビジネスパーソンのお腹を満たすお店がたくさんあります。新橋駅から北東へ徒歩10分で銀座駅、北西に歩けば内幸町まで徒歩10分の好立地。この新橋エリアには洗練された寿司店が多く、舌の肥えたサラリーマンがランチに通う普段使いの店や、接待で使う高級店などが集まっています。
そこでこの記事では、新橋エリアにあるおすすめの寿司店をピックアップ。プレステージなレストランの予約を得意とする『一休.comレストラン』内の口コミ評価で評判の高いお店と、料理人の顔が見えるグルメ・レストランサイト『ヒトサラ』でシェフがオススメするお店の中から、全部で５軒を厳選しました。
【目次】
人気のランチ
【1】一寿し／第一ホテル東京｜新橋
JR新橋駅から地下歩道を通って徒歩約2分、駅直結の第一ホテル東京地下一階に「一寿し（いちずし）」があります。大人の隠れ家をイメージした店内は、落ち着いた雰囲気と、清潔感が漂います。席は、和装のスタッフの心くばりが行き届く、カウンターとテーブルの28席。カウンターでは板長との会話が楽しめ、テーブル席はしきりがあって個室感覚でも使えます。また、少人数での店内貸し切りも可能です。
こちらのお店は、板長が吟味した季節ごとの素材が自慢。熟練の職人が握る寿司は、素材を生かした本物の味を楽しめます。用途に応じてさまざまなプランが選べ、気軽にご利用できるランチメニューや晩酌セット、接待にも最適な会席コースのプランなどがあります。
人気NO.1のランチプランは「【直近割】生ビール＆コーヒー付！にぎり寿司8貫にサラダ・茶碗蒸しが付いた握りセット～織吹（しぶき）～」。内容はにぎり寿司8貫、玉子焼き、巻物1本 、茶碗蒸し、サラダ、お椀、コーヒーまたは紅茶付き、予約特典で生ビール1人1杯。どれも洗練された職人の技が光ります。
問い合わせ先
- 一寿し／第一ホテル東京
- 営業時間／11:30〜14:30、17:00〜22:00
定休日／※日曜・祝日 休業
予算／ランチ 3,000円〜3,999円、ディナー 6,000円〜7,999円
席数／28席
喫煙可否／全面禁煙
TEL／03-3596-5665
住所／東京都港区新橋1-2-6 第一ホテル東京 B1F
【2】鮨 九谷｜銀座・新橋
新橋駅からは北へ進むとビルの地下一階にある「鮨 九谷（すし くたに）」。銀座、新橋、有楽町のどの駅からも徒歩5分でアクセスできます。
店内は空間、光、色彩、音をメディア映像で融合した新たな表現方法で製作された常設インスタレーションで、日本の四季を現代アートで堪能できます。光ファイバーによる北海道の地図をモチーフにした和風空間は、インテリアアーキテクト、水谷壮市氏のデザインによるもの。カウンター席と半個室のテーブルの全26席は現代日本の寿司店とアートが見事に融合されています。
九谷は一年を通して、その季節の最高の素材と旬の料理を味わえます。寿司はシャリにもこだわり、白神山地の麓で取れた2年物の古米に、高級食材ともいえる赤酢が使われています。赤酢は醸造に時間がかかり、さらに赤酢を使用したシャリは管理にも手間がかかるため、現代では次第に使われなくなってきましたが、ここ九谷では本来の「江戸前鮨」を提供するため、昔ながらの手法で醸造された赤酢が用いられているのです。
おすすめは、北海道の旬の味を豊富にご堪能できるランチ「九谷握り”特選鮨”15貫おまかせコース」。内容は前菜3点盛り、特選鮨お任せ握り15貫、止め椀をいただけるコースです。その日に獲れた最上級の魚を北海道から空輸し、一年を通して旬の料理と寿司を楽しめます。
問い合わせ先
- 鮨 九谷
- 営業時間／12:00〜14:00、17:30〜24:00
定休日／なし
予算／ランチ 15,000円〜、ディナー 15,000円〜19,999円
席数／26席（個室2室）
喫煙可否／全面禁煙
TEL／03-3573-8030
住所／東京都中央区銀座7-3-9 銀座Leeビル B1F
接待にも使える
【1】鮨かねさか｜銀座・新橋
ミシュランガイドで2つ星に輝き続ける「鮨かねさか」。JR新橋駅から徒歩３分、東京メトロ銀座駅から徒歩５分の雑居ビル地下にひっそりと佇んでいます。扉をくぐると美しい白木のカウンターと、店内中央に生けられた季節の花。花を生けた花器は室町時代のもので、北大路魯山人の器で鮨が提供されます。本物にこだわる名店では、設えから器、鮨に至るすべてが日本の美しさに包まれています。
店内はカウンター16席、接待などにも重宝する個室テーブル席（4名）の、合計20席。海外から足を運ぶゲストも多いとのことです。
かねさかでは店主自ら毎朝市場へ足を運び、旬の鮮魚を厳選。シーズンごとに、とっておきのネタが提供されます。「カウンターでの仕事は魅せるもの」という、店主の流れるような江戸前の仕事を見ることができます。
ディナーはおまかせのみで、その中でも海老の握りはぜひとも味わいたい一品。シャリと車海老の間に芝海老のおぼろをかませ、海老の旨みを引き立てます。
また、ランチ営業もしており、握りお決まりは比較的リーズナブルで握り10貫、巻物、玉子焼き（ランチ5000円内容）を楽しむことができます。
問い合わせ先
- 鮨かねさか
- 営業時間／月〜金／11:30〜14:00、17:00〜22:00 土・日／17:00〜21:00
定休日／不定休
予算／ディナー 21,000円、ランチ 5,250円
キャパシティ／20人
喫煙可否／完全禁煙
TEL／03-5568-4411
住所／東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビルB1F
【2】青空｜銀座・新橋
新橋の各駅から徒歩５分、銀座からは８分の地に「青空（ハルタカ）」があります。店名の青空は、店主の高橋青空さんからとったもの。ビルのエレベーターを降りると、季節ごとに変わるのれんから、四季のうつろいが感じられます。
店内は、白木のカウンターと完全個室の全16席。板場とカウンターの高さが合わせられているので、店主の仕事ぶりを眺めながら、鮨や酒肴を楽しむことができます。その動きには一切無駄がなく、落ち着きのある特別な空間で、こだわりの鮨やつまみを堪能できます。
名店「すきやばし次郎」から独立した店主の握る鮨とつまみは、毎朝足を運んで選んだ最上級の食材。店の特徴である米酢と塩が利いたシャリとともに、素材のよさを引き出した丁寧な仕事ぶりが味わえます。
メニューはつまみと握りの「おまかせコース」が基本。握りのみも可能です。コースで提供される握りは15〜16貫ほど。特に中トロは、夏は佐渡、冬は青森など、季節によって最高の鮪を味わえます。
食事と楽しむお酒については「食中酒なので、酒が主張しすぎないもの、主役にならないものを選んでいます」と青空さん。日本酒は岩手の『酔右衛門』や京都の『まつもと』のような、すっきりとした後味のものがそろえられています。
問い合わせ先
- 青空
- 営業時間／17:00〜00:00
定休日／日・祝日
予算／ディナー 30,000円
席数／16人
喫煙可否／完全禁煙
TEL／03-3573-1144
住所／東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傅ビル6F
【3】寿司割烹 濤崎（とざき）｜新橋
新橋駅から徒歩３分、銀座駅から徒歩４分ほど。銀座中央通りの一本裏、金春通りのビル２階にある「寿司割烹 濤崎（とざき）」があります。名店とモダンな新店がそろう界隈で、隠れ家的な寿司店です。
のれんをくぐると、有名茶懐石出身の女将が出迎え、心づくしの接客で食事を楽しむことができます。店内は白木のカウンター11席に、4名個室と6名個室を含めた全21席。６名個室は最大10名まで利用できます。
名店出身の料理長が厳選した食材からつくられる、割烹料理と寿司をあわせたオリジナル「寿司割烹コース」はぜひとも味わいたい一品。旬の素材はもちろん、ふぐや鮑、フォアグラなどの高級食材を使った独自の創作料理、締めの寿司を味わえます。また、シャンパン、ワイン、焼酎、日本酒とお酒も充実し、季節のお酒や新しいお酒がそろいます。
おすすめのディナーコースは「【一休限定】乾杯スパークリング付！料理長が厳選した旬食材の贅沢コース ～松濤～」。乾杯スパークリングワイン付で、料理長が厳選した旬の食材を贅沢に使ったおまかせコース です。
また、手軽に楽しむならランチもおすすめです。「【一休限定】乾杯スパークリング付！銀座の隠れ家で鮮度のよい上寿司8貫を含むランチコースを」では、グラススパークリングワイン、小鉢、上寿司８貫、巻物、味噌汁がつきます。
問い合わせ先
- 寿司割烹 濤崎
- 営業時間／火〜金／11:30〜14:00、17:30〜23:00 土／12:00〜14:30、17:30〜22:00 ※月・祝日の翌日はランチ営業休み
定休日／日・祝
予算／ランチ 3,000円〜3,999円、ディナー 6,000円〜7,999円
席数／全21席（カウンター11席 4名個室1室 6名個室1室 ※個室は最大10名利用可）
喫煙可否／全面禁煙 店外すぐの場所に喫煙所がございます。
TEL／03-6228-5396
住所／東京都中央区銀座8-7-11 ソワレ・ド・銀座第2弥生ビル2F
※本記事で紹介したプランの価格はすべて税込です。
※本記事は2019年5月13日（月）時点での情報をもとに作成しています。
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
