「聖なる杜のクリスマス」をテーマにした、聖夜を彩る「ザ・キャピトル クリスマスケーキ2019」６選
豊かな緑に囲まれ、古くから「山王の杜」と呼ばれ、神聖な場所として親しまれてきた地に建つホテル「ザ・キャピトルホテル 東急」。日枝神社の丘陵地という立地のため、都会の真ん中にいながら、その喧騒から離れ、四季の移ろいを感じることができる、稀有な空間です。
そんなザ・キャピトルホテル 東急の2019年度のクリスマスケーキのテーマは、「聖なる杜（もり）のクリスマス」。
ホテルの建つ地に敬意を表し、シェフパティシエの安里哲也さんが、趣向を凝らしてつくりあげたクリスマスケーキは、全６種。どれも聖夜を彩るにふさわしい、上質な仕上がりに。
■１：鮮やかなカラーが目を惹く「ルージュ ノエル」
サンタクロースからインスピレーションを受けてつくられた「ルージュ ノエル」。鮮やかな赤が際立つデザインは、上から見るとリースの形に。
軽やかな口どけのいちごとホワイトチョコレートムースの中には、さっぱりとしたいちごのジュレとライムクリームがIN。素材そのものの味を生かし、あとを引く上品なおいしさに。2〜3名で分けられる小ぶりなサイズもうれしい限り！
■２：爽やかな味わいの「レアチーズ for Christmas」
チョコレートで繊細に描かれたメッセージが、レモン風味のゼリーで縁どられた、爽やかな味わいのチーズケーキ。「光が射して輝いている植物や、教会をイメージしながらつくり上げた」というシェフの言葉どおり、絵画のような美しさがとてもドラマティックです。
濃厚なクリームチーズと爽やかなヨーグルトムースに、オレンジのコンフィチュールや柑橘シロップをしみ込ませたビスキュイを挟み、香りと食感のアクセントに。
果実味たっぷりの柑橘系のフルーツと、フレッシュなチーズの組み合わせが、口内であまく濃密なハーモニーを生み出すのを、じっくり堪能することができます。
■３：大人の舌を満足させる香り高い「ノエルショコラ」
幾重にも重なる美しい層が魅力の「オペラ」。
チョコレートのガナッシュ、ほろ苦いコーヒー風味のプラリネクリーム、コーヒーシロップをたっぷりと含ませたジョコンド（アーモンド入りのスポンジ生地）が織りなす、異なる味のハーモニーが楽しめます。
隠し味に忍ばせたコニャックの香りで、さらに高貴な味わいを堪能できる、これぞ大人のためのクリスマスケーキ！ 不ぞろいなモミの木がもくもくと立つ、山王の杜をイメージした、趣深いデザインも魅力です。
■４：風味が豊かなモンブラン「ブッシュ・ド・ノエル」
流れるような斜めのラインが印象的なブッシュ・ド・ノエル。毬栗（いがぐり）をイメージした光沢のあるブロンドチョコレートと、ふんわりとしたアーモンドクリームをあしらい、華やかな装いに。
味わいに奥深さを出すために、フランス産と愛媛産、2種類の栗を使用するこだわりっぷり。和三盆と米粉を使ったもっちりとした生地に、なめらかな口あたりのモンブランクリームと、上品な甘さのマロングラッセが上品にマッチしています。
■５：洗練されたしっとりとした味わいの「クリスマスショートケーキ」
オーソドックスなショートケーキは、スポンジにチェリー風味のブランデーを効かせて、より風味豊かな仕上がりに。
きめ細かなスポンジとミルキーで優しい甘さの生クリーム、甘みと酸味のバランスが絶妙な選りすぐりのいちご、それぞれの素材のハーモニーがワンランク上の、洗練された味わいを実現。15cmと18cm、2サイズでの展開もうれしいですね。
■６：約１年かけて仕込んだ「シュトーレン」
約1年かけてじっくりと丁寧に仕込むシュトーレン。香辛料は使わずにバニラの風味を効かせた生地と、ラムやブランデーに漬け込んだフルーツを合わせて、長期間熟成。8月に焼き上げてから約4か月間寝かせることで、さらに旨味が増し、しっとりまろやかな仕上がりに。手間ひまかけて作り上げられた、こだわりの一本です。
ザ・キャピトルホテル 東急のクリスマスケーキ予約について
予約期間／2019年10月1日（火）～12月23日（月）
予約方法／3Fラウンジ「ORIGAMI」のペストリーコーナー、電話またはインターネットにて
受け渡し期間／クリスマスケーキ 2019年12月9日（月）～12月25日（水）※2019年12月9日（月）〜12月21日（土）は予約分のみの販売。シュトーレン 2019年12月1日（日）〜12月25日（水）
※掲載した商品の価格はすべて税抜です。
問い合わせ先
- ザ・キャピトルホテル 東急 ペストリーブティック「ORIGAMI」
- 営業時間／11:00〜20:00
- TEL：03-3503-0208（ペストリーブティック直通）
- 住所／東京都千代田区永田町2-10-3
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- EDIT&WRITING ：
- 新田晃与
