卵は「尖った方を下」にするのはNG？「食べ物を長持ちさせる10のコツ」テスト

【第10問】生のままより、一度冷凍したほうが煮込み料理に向く野菜はにんじん？たまねぎ？

「にんじん」と答えたあなた、不正解です。

にんじんは、生のまま冷凍すると食感が悪くなりますが、玉ねぎは冷凍すると細胞が壊れ、煮込み料理に使うと、生で使うよりもうま味を引き出しやすくなります。

玉ねぎをくし切りやみじん切りなどにして冷凍ストックしておくと、煮込み料理をしたい時、必要な分量だけサッと使えて便利です。冷凍で1か月程度、おいしく使うことができます。