ホテルニューオータニのペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」の「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」とは？
ホテルニューオータニのペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」。
グランシェフ・中島眞介氏が手掛ける「エクストラスーパーシリーズ」は、主役となるフルーツが本当に旬を迎えた時にだけ登場する、極上のスイーツとして人気を誇ります。
主役の食材が美味しさのピークを過ぎたら販売を中止するという、徹底したこだわりで生み出される同シリーズから、夏季限定の「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」が登場しました。
夏季限定！国産アップルマンゴーとライチという、贅を極めたスイーツの魅力４つ
濃厚な国産アップルマンゴーを贅沢に使用した「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」。本当に美味しいものを届けたいという思いから、シェフパティシエが毎朝厳しくマンゴーの品質をチェックし、旬の終わりと同時に終了する夏季限定の逸品です。販売期間をあえて定めていないため、希少なスイーツとなっています。
■１：口の中でとろける国産アップルマンゴーを使用
鮮やかな色と甘い香りが魅惑的な国産のアップルマンゴー。上品な香りと高い糖度を誇るマンゴーは、口に入れた瞬間とろけるほど、なめらかで贅沢な味わいです。
■２：玄米卵で焼き上げた軽やかな生地
生地には、無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵「玄米卵」を採用。ふわっと柔らかな食感と、しっかりとした味わいを実現し、マンゴー本来の持つ風味を最大限に引き出してくれます。
■３：味わいの異なる2種類のクリーム
マンゴーを包み込むクリームは、美容効果の高いアーモンドミルクを使用した真っ白な生クリームと、マンゴー風味のオレンジ色の生クリームの2種類。アーモンドミルクの持つ香ばしく甘い味わいと、マンゴーのまろやかで濃厚な味わいのマリアージュが楽しめます。
■４：隠し味は初夏らしい爽やかなライチ
隠し味には、みずみずしいライチをプラス。初夏らしい弾けるような爽やかなライチは、マンゴーと相性抜群です。また、ケーキの上のマンゴーとライチを輝かせるのは、フレッシュなパッションフルーツ入りの葛。フルーツの味わいを損なうことなく、輝きを加えています。
美しさと贅沢さを兼ね備えた「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」。初夏の訪れを感じながら、贅を極めたケーキを味わってみてはいかがでしょう。
※掲載した商品の価格は税抜です。
※アップルマンゴーの入荷状況により予告なく販売を終了する場合がございます。
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 矢野詩織
- EDIT ：
- 安念美和子
