ねぎとパクチーはとにかくどっさり！がポイントです

お豆腐が大好きなのですが、そのまま食べると冷えるので…。
朝仕事に出かける前に常温に出して水切りしておいて、帰宅後さっとサラダにすることが多いです。

最近のお気に入りは、エスニックやっこの半熟卵ぞえ。

水切りしておいた木綿豆腐を手でちぎり、半熟にゆでたゆで卵の乱切りとさっくり混ぜる。
そこへみじん切りした長ネギ、パクチーと、醤油、オイスターソース、ごま油小さじ１ずつを混ぜたものをたれとしてかければできあがり。

ちなみにゆで卵は、水から11分か、お湯から6分半がマイベストなゆで加減です。
豆腐＆卵を事前に仕込んでおくことで3分でできあがる簡単メニュー。
深夜帰宅の日に助かります。

それでは本日は白ワインで…かんぱーい！（エディターK）

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Precious編集部 
美しいものこそ贅沢。新しい時代のラグジュアリー・ファッションマガジン『Precious』の編集部アカウントです。雑誌制作の過程で見つけた美しいもの、楽しいことをご紹介します。