【第１問】ステーキの焼き加減のオーダー、スマートなのはどちら？
「生焼けの部分が残るミディアムレア」と答えたあなた、正解です。
注文時にあらかじめ焼き加減をオーダーするステーキ。お肉の味を楽しみたい、また、ステーキをエレガントにいただきたいのであれば、カットしやすいレア、ミディアムレア、ミディアムを選ぶのがおすすめです。
お肉は焼き過ぎるとどうしても固くなってしまうため、焼き加減にウェルダンを選んだ場合は、ステーキがカットしづらかったり、噛み切りにくかったりすることもあるでしょう。もちろん、生焼けが苦手な方は、お肉をしっかり目に焼いてもらい、カットするときには注意しながらいただくといいですね。
また、一般的なステーキの焼き加減は次の4種類となります。
レア…表面は軽く焼いてあるが、中側は生焼けの状態。
ミディアムレア…レアほど生ではないが、ミディアムよりは生焼けの部分が多い状態。
ミディアム…お肉の中心部がピンク色になるくらいまで焼けた状態。
ウェルダン…中心部まで完全に火が通っていてよく焼けた状態。
