「BIRTH～誕生～」をテーマとした個性的な新作ケーキが登場する「パレスホテル東京」のクリスマスケーキ９選
東京・丸の内のラグジュアリーホテル「パレスホテル東京」より、早くも2020年のクリスマスケーキが発表となりました。
今年のクリスマスのテーマは「BIRTH～誕生～」。これから迎える新しい年に新たな希望や喜びを願いに込めて、全9種類のケーキがラインナップ。生命のいぶきが感じられるような新作ケーキも登場していますよ。
9種のケーキのほか、パレスホテル東京で人気のブレッドをご紹介します。
■１：キュートなニットキャップのデザインが目を引く2020年新作の「シャポー」
深紅のニットキャップを模したデコレーションが印象的な新作ケーキ「シャポー」。
中には爽やかな酸味のリュバーブジュレといちごのコンソメを仕込みませたビスキュイを、ホワイトチョコレートムースで包んだケーキが。口に入れた瞬間に広がるいちごの贅沢な香りをたっぷりと楽しむことができます。
ニットキャップのデザインには繊細なデコレーションが施されており、キュートさだけではない繊細さ、そこはかとないラグジュアリー感があります。
■２：生命の誕生をイメージした令和のブッシュドノエル「ボワ ド ノエル」
朽ち木の中から生命が誕生するイメージでつくられた、現代風のブッシュドノエル。
コクのあるクリームチーズとほのかな酸味のフロマージュブランを合わせたムース、その上に柚子のクリーム、ショコラのスクランブル、球体のムース、オーストリアの伝統菓子レミントンをデコレーションしています。
色とりどりのムースやデコレーションに心躍るだけでなく、ひと口頬張るごとに異なるスイーツを味わっているような贅沢な楽しみがあります。「次はどんな味だろう？」とワクワクできるはず。
■３：存在感バツグン！高さ53cmの巨大ケーキ「レンヌ」
昨年登場したレンヌが今年も登場です。フランス語で「トナカイ」を意味するケーキで、ホワイトチョコレートでトナカイの角を表現しています。
使用されているいちごはなんと100粒！ 酸味と甘みがしっかりとした品種スカイベリーと、上品なクリームのマリアージュが楽しめます。
限定10個、要予約となっていますので気になる方はお早めに。
■４：シックなもみの木をイメージ「サパン ド ショコラ」
フランス語でもみの木を意味する「サパン」。漆黒の中に凛と佇むもみの木をイメージしたデザインとなっています。
グリオットのクリームとジュレが入ったショコラムースに、相性のいいピスタチオのスポンジを合わせて、芳醇な香りと深みを演出しています。ケーキの上をナッツで飾り、シックなショコラのクリスマスツリーに。
濃厚なショコラの味わいが大きな満足感を与えてくれますよ。
■５：おひとりさまでも楽しめる「プティ ア プティ ルージュ／ヴェール」
艶やかな深紅と深緑のクリスマスカラーが印象的な「プティ ア プティ ルージュ／ヴェール」。
「プティ ア プティ ルージュ」は「シャポー」を、「プティ ア プティ ヴェール」は「サパン ド ショコラ」をベースとしたビターチョコレートとグリオット、ピスタチオを楽します。
ひとりで楽しむのはもちろん、恋人とふたりきりのクリスマスにも素敵な彩りを加えてくれそうですね。
■６：定番の人気ショートケーキ「スペリュール」
毎年、好評を博している定番のプレミアムなショートケーキ「スペリュール」。
生クリームは北海道阿寒湖地域産、いちごは栃木産のスカイベリーのほか、沖縄産の黒糖、フランス産A.O.Pバターなど、最高級の素材を厳選して使用しています。
サイズは2種。人数に合わせてチョイスしてみてはいかがでしょうか。
■７：花開くショートケーキ「ガトー オゥ フレーズ」
こちらも毎年定番の「ガトー オゥ フレーズ」。全体を、粉雪をまとった花に見立てた口当たりの優しいストロベリーショートケーキです。
ブランデーの一種であるキルッシュで香りづけしたいちごがふんだんに使用されており、見た目も味わいも華やかな仕上がりに。
■８：パレスホテル伝統の味をクリスマス限定仕様に「モンブラン」
パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」を、雪山をイメージしたクリスマス限定スタイルで販売。
丁寧に裏ごしされた栗がたっぷりと使用され、芳醇な栗の香りと甘みを舌触りのなめらかな生クリームが包み込んでいます。
■９：こだわりのクリスマスブレッドの数々
パレスホテル伝統の製法でつくられるシュトーレン。ドライフルーツをたっぷりと使用したスタンダードな「シュトーレン」、渋皮栗や柚子風味のマジパンと数種類の豆を使用し、きな粉で仕上げた和風シュトーレン「ボーネン シュトーレン」、ほうじ茶ラテを使って、手間と時間をたっぷりとかけて仕上げた「加賀ほうじ茶のシュトーレン」のほか、新作の「プラリネシュトーレン」が登場しています。
「プラリネシュトーレン」はプラリネと黒糖に、バナナ風味のマジパンと温州蜜柑や伊予柑のピールを組み合わせ、ライム風味の粉糖を仕上げに振りかけた一品です。
パレスホテルのシュトーレンは独自のこだわりの製法のため、少しでもその製法を変えるとすぐに分かってしまうのだとか。そんな伝統の製法の中で新たなシュトーレンにたどり着くまでには時間がかかったといいます。黒糖らしい甘さとバナナ風味のマジパン、そして柑橘の味わいを楽しんでみてくださいね。
4種のシュトーレンを食べ比べできるセット「ミニシュトーレン4種セット」（￥7,800）も限定300個で販売されるので、食べ比べてみるのも楽しいかもしれません。もちろん、クリスマス時期の手土産として喜ばれることも間違いなし。
また、こちらも定番の「ベラヴェッカ アン ソシソン」と「パネトーネ」も忘れずに。
「ベラヴェッカ アン ソシソン」は、フランスのアルザス地方で「洋梨のパン」と呼ばれている発酵菓子です。ソーセージスタイルでお届け。中にはスパイスと洋酒に漬けこんだナッツやドライフルーツがたっぷりと詰まっています。味はもちろん、風味と食感も楽しめます。
イタリア伝統の菓子パン「パネトーネ」は、洋酒で漬け込んだ6種類のフルーツが贅沢に使用されています。ヘーゼルナッツ風味のマカロン生地をかぶせて水分が逃げないように丁寧に焼かれているので、いただくとしっとりとした食感となっています。
パレスホテル東京のクリスマスケーキは、2020年12月21日（月）～12月25日（金）、クリスマスブレッドは2020年12月1日（火）～12月25日（金）の期間に販売されます。予約はパレスホテル東京内「ペストリーショップ スイーツ＆デリ」（地下1F）およびオンラインにて、2020年10月1日（木）から受付開始。購入日の3日前までにご予約ください。販売店舗は「ペストリーショップ スイーツ＆デリ」です。
おうちで過ごすクリスマスに欠かせないケーキ。思わず笑顔になれるようなクリスマスケーキを、ぜひパレスホテルでチョイスしてみてはいかがでしょうか。
※価格はすべて税別です。
問い合わせ先
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パレスホテル東京
営業時間／10:30～19:00（ペストリーショップ スイーツ＆デリ）
定休日／無休
TEL：03-3211-5320（予約専用ダイヤル） - 住所／東京都千代田区丸の内1-1-1
- TEXT ：
- ふくだりょうこさん ライター
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- EDIT ：
- 小林麻美
