【第9問】日本酒の味の決め手になるのは米の種類である。
「YES」と答えたあなた、不正解です。
「山田錦」「五百万石」など、日本酒の原料となる米は、実はワインの原料のブドウほどには、日本酒の味に決定的な影響を及ぼしません。
日本酒の味を大きく左右するのは、何と言っても成分の80％を占める水。それから、米麹や酵母、醸造方法の影響もあります。「山田錦は男性的」「五百万石は女性的」などと個性を表すフレーズもありますが、実際に飲み比べをしたときに、舌のセンサーが鋭い人でもはっきりと米の違いを堪能・判断できるわけではないようです。
お酒の味を褒める際、「さすが山田錦ですね」など、米の種類ばかりを強調するのは避けたほうがよいかもしれませんね。
【第10問】スパークリング日本酒は価格によって喉ごしのよさが変わる？
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- Precious.jp編集部
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- WRITING ：
- 中田綾美
- EDIT ：
- 谷 花生
