“ビーントゥバー”を体感できる「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」のバレンタイン＆ホワイトデー限定メニューを実食

“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUS（レクサス）が考えるラグジュアリーなライフスタイルを体感できるブランド活動発信拠点「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」。

洗練された空間でレクサスのものづくりに対するこだわりの姿勢を感じられる

1階のGARAGE（ガレージ）では現在、バレンタイン＆ホワイトデーの期間限定スイーツとして「DE CACAO（ザカカオ）」の提供が始まっています。

原料から製品までに至るカカオの多彩な表情を楽しめるワンプレートを、実食レポートでご紹介します。

東京・青山「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」のバレンタイン＆ホワイトデー期間限定スイーツ「DE CACAO」

1階ガレージは、花びらひとつひとつにLEDが仕込まれた桜の木を中心に置いたカフェスペースに

今回、期間限定スイーツ「DE CACAO」をいただけるのは、1階ガレージにオープンしたカフェスペース。中央に置かれた、ひと足早い春を感じさせる桜の木は、花びらの1枚1枚にLEDが仕込まれています。

「DE CACAO」￥1,000

「DE CACAO」は、カカオの果肉部分である「カカオパルプ」と、種子部分である「カカオビーンズ」、そしてカカオを原料として作られた「チョコレート」という、ワンプレートでカカオのさまざまな表情を楽しめるスイーツとなっています。

同じカカオとは思えないほど見た目も異なる3つのメニュー、それぞれ一体どのようなお味なのでしょうか？

カカオパルプジュース

まずは、カカオの果肉「カカオパルプ」でできたジュースから。

チョコレートの材料として使用されるのは基本、種子部分である「カカオビーンズ」です。果肉部分である「カカオパルプ」は、なんと全体の約70％が廃棄されてきたのだそう。

近年、サステナブル意識の高まりに加え、鮮度を維持する新たな管理プロセスが開発されたことで、日本へも流通が増加しています。とはいえまだ流通量としては少なく、希少な素材である「カカオパルプ」。こちらを甘味料、添加物などを一切加えない100%のカカオパルプジュースとして提供しています。

スプーンですくってみると、トロッとしてやや重ため。ジュースというよりスムージーのような、かなり果肉感が強そうな印象です。ひと口いただくと、「カカオ」と聞いて想像するようなチョコレート感はなく、南国のフルーツのようなさわやかな酸味とフレッシュさ！いちごやライチと言われても納得してしまいそうです。

甘酸っぱさとトロリとした食感がクセになります。

ローカカオニブ

カカオの種子「カカオビーンズ」から胚芽と皮を取り除き、焙煎して粉砕したものが「カカオニブ」。今回の「DE CACAO」では、発酵して乾燥させた、豆の状態ままの「ローカカオニブ」を提供しています。

より豆本来の風味を感じられるという「ローカカオニブ」。食べてみると、カリッとした食感の楽しさのあと、やや酸味の混ざったほろ苦さを感じます。カカオパルプジュースとチョコレートケーキをいただきながら、合間つまんでお口直しをするのにちょうどよさそうです。

チョコレートケーキ

ベルギー王室御用達のショコラティエ「ピエールマルコリーニ」のチョコレートケーキ。オリジナルクーベルチュールを使用したシンプルなチョコレートケーキは、濃厚なチョコレート感と、しっとりした食感が楽しめます。王道のショコラティエを代表するスイーツは間違いのない上質な味わい。

そのまま食べてももちろんおいしいですし、ローカカオニブと一緒に食べるのもこの一皿ならではの楽しみ方です。

生クリームのエスプーマとともに

コンフィチュールやアイスクリームと合わせてもおいしいそうですが、今回は生クリームのエスプーマが添えられています。しゅわっと下の上で溶けるような、甘さひかえめのエスプーマをからめると、チョコレトケーキがまた違った味わいに。

「チョコレートケーキ（テイクアウト）」￥1,836

こちらのチョコレートケーキは、50個限定でテイクアウト販売も。自分用や大切な人へのお土産としても最適ですよ。

2階にあがる階段

2階「BISTRO LOUNGE（ビストロラウンジ）」

「DE CACAO」が提供されているのは1階の「ガレージ」ですが、2階にはランチからディナーまで、“TOKYOのリアルな食”をスタイリッシュかつカジュアルに提供する「ビストロラウンジ」があります。

1階とはまた違った大人の隠れ家のようなくつろぎの雰囲気。「DE CACAO」とあわせて、ぜひこちらのランチやディナーもチェックしてみてください。

春の訪れを感じながらバレンタイン＆ホワイトデーの特別な一皿を楽しんで

ワンプレートの中で、カカオがたどってきた軌跡に想いを馳せるような、INTERSECTならではの“ビーントゥバー”体験ができる「DE CACAO」。ブランドの世界観を体感できる空間で、素材や製法に徹底的にこだわるレクサスのものづくりの姿勢にもつながるひと皿を、ぜひ味わってみてください。

※掲載した商品の価格はすべて税込みです。
※外出時には新型コロナウィルスの感染対策を十分に講じ、最新情報は公式HPなどでご確認ください。

この記事の執筆者

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