まるで料理のようなショコラを展開する「YES. SHE KNOWS」から新作２種が登場！
料理研究家であり、日本人初のイタリアオリーブオイル認定ソムリエとしても活躍する異色のショコラティエ・石井秀代さんが、「大人の遊び」をテーマに立ち上げたブランド「YES. SHE KNOWS」。
カテゴリにとらわれないアプローチで生み出されるショコラは、わずか10gの世界に無限の可能性をもつ小宇宙。素材やスパイスが複雑に響きあう、まるで料理のように奥深いショコラは、お酒との相性も抜群です。
そんな「YES. SHE KNOWS」からこのたび、ホリデーコレクションとして新作が登場。ブランド初となるプティガトー「シュクセ」と、新作ボンボンショコラ2種が楽しめるアソートBOXがお目見えしました。
フランス伝統菓子×味噌のマリアージュ！ブランド初のプティガトー「シュクセ」
フランスの伝統菓子として知られる「シュクセ」は、ふんわりしたメレンゲ生地にプラリネのクリームを挟み、粉砂糖でデコレーションしたもの。名前は仏語で「成功」や「お祝い」を意味します。
そんな可愛らしい伝統菓子が、プティガトー仕立てとなり、ギフトにもぴったりな缶BOXで登場。徳島の味噌、そして新潟の味噌たまりをチョコレートに混ぜ合わせた濃厚なガナッシュが、シュクセ生地とクッキーに挟まれています。
3層が織りなす、食感と奥行きのある味わいが楽しめる「シュクセ」。食後にチーズを味わう時のように、ワインやコーヒーと共に、ゆっくりと味わいたい一品です。
緑茶を味わう「ソノギ」と柑橘が香る「ネロラ」、新作ボンボンショコラ２種のアソートが登場
緑茶の爽やかな味わいが楽しめる「Sonogi（ソノギ）」と、ネロリの花とスパイスが香る「Nerola（ネロラ）」。「Pairing2（N・S）」は、こちらの新作ボンボンショコラ2種がセットされたアソートBOXです。
「ソノギ」は、「全国茶品評会」で2年連続で最高賞に輝いた、長崎県・東彼杵（ひがしそのぎ）町の蒸し製玉緑茶「そのぎ茶」を堪能できるショコラ。お茶の旨味が詰まったガナッシュと、茶葉ごとホワイトチョコレートに練りこんだガナッシュの2層で、そのぎ茶の爽やかな味わいが表現されています。ジンや日本酒、そして緑茶はもちろん紅茶やほうじ茶とも相性ぴったりです。
一方「ネロラ」は、ネロリの花の香りを閉じ込めたオランジェットガナッシュに、カカオやスパイスを加えた一粒。華やかでビターな柑橘の味わいと、後からふんわりと香るネロリの花のハーモニーが楽しめます。ブランデーやウイスキー、ロゼワイン、紅茶とのペアリングがおすすめです。
スパイス香る大人のためのショコラ「Pairing」シリーズより、定番商品のアソートが新登場
悠久の時を刻むスパイスとショコラの芸術的な邂逅が楽しめる「Pairingシリーズ｣を、より気軽に体験できるトライアルBOXが新登場。
アソートされているのは定番ショコラの「Gecca（ゲッカ）」と「Venus（ウェヌス）」の2粒。旨味の強い八重山諸島の海水塩を、薄く焼いたクレープ生地“フィアンティーヌ”に合わせた「ゲッカ」と、魅惑的なダマスクスローズに同じバラ科のフランボワーズを合わせた「ウェヌス」の、それぞれ異なる味わいを楽しむことができます。
美しいショコラが詰まったコンパクトなBOXは、ちょっとした手土産にも最適です。
個性豊かな定番ショコラもお見逃しなく
その他、「Pairing シリーズ」にラインナップされている定番商品は全3種。様々な味や香り、全国各地から選び抜かれた素材の意外性ある組み合わせが楽しめる、個性豊かなアソートです。お好きなお酒と共に楽しんで。
「Pairing シリーズ」からは、ピーカンナッツに様々なフレーバーをコーティングした「ペアリングペカンナッツ」も。
以上、「YES. SHE KNOWS」から新登場した、新作２種をはじめとしたショコラをご紹介しました。料理のように作り上げられた魅惑のショコラは、上質なものを知る大人への贈り物にぴったり。ぜひお好きなお酒とペアリングして楽しんでみてください。
