ベルギー王室御用達のショコラティエ「ピエール マルコリーニ」。ベルギー本国で人気を博しているスイーツ「ニュアージュ」がついに日本初上陸しました。
期間限定・数量限定で販売中の「ニュアージュ」は、日本のどら焼きから着想を得た、雲のように軽く上品な新感覚スイーツです。
本記事ではPrecious.jpライターが「ニュアージュ」の試食会に参加。新感覚のおいしさをレポートします。
ピエール マルコリーニの新感覚スイーツ「ニュアージュ」
熟練のショコラティエでありながら、パティシエとして2度の世界チャンピオンに輝いたこともあるピエール マルコリーニ氏。カカオにとどまらない原材料へのこだわりと、ショコラティエおよびパティシエとしての創造性・卓越した技術を駆使して作り出された新作が「ニュアージュ」です。
フランス語で「雲」という意味を持つ「ニュアージュ」。ベルギー本国では「KUMO」として販売されている商品なのだそう。
国外から輸送するのが難しいため、キッチンが併設されたピエール マルコリーニ 銀座本店・名古屋店・グランフロント大阪店のカフェ限定での販売となります。
日本初上陸の「ニュアージュ」3種類を実食
本国ではいくつかのフレーバーがある「ニュアージュ」ですが、今回日本で販売される「ニュアージュ」は、ユズ、チョコレート、フランボワーズの3種類。特にユズは、日本限定のフレーバーで、今回が初お披露目です。
見た目もカラフルでかわいらしく、そして非常にユニーク。まさに日本のどらやきを思い起こさせるビジュアルも親しみやすいですね。
ヘーゼルナッツの香り豊かなダックワーズの上に、ユズのコンフィチュール入りホワイトチョコレートガナッシュとホワイトチョコレートディスクを重ねた「ユズ」。国産のユズが使用されています。
サクホロッとした食感のダックワーズの上に、ふわっとしたガナッシュが重なり、本当に「雲」のような軽やかな食感です。ヘーゼルナッツのしっかりとした風味と、爽やかなユズの酸味が調和します。
ちなみにブランドの担当者さんいわく、「はじめにナイフの背でチョコレートディスクをトン、と叩くように割っていただき、残るガナッシュとダックワーズをナイフで半分に切るのがおすすめです」とのこと。その通りにやってみると、確かに上手に割れました。
ダックワーズの上にふわふわのビターチョコレートガナッシュとビターチョコレートディスクを重ねた「ショコラ」。チョコレートの味わいはさすがの一言です。ビターなチョコレートとヘーゼルナッツの相性も抜群でした。
ちなみに「ショコラ」のみ、ガナッシュの中にコンフィチュールが入っていないため、より凝った絞り方になっているそう。見た目の華やかさにも注目です。
ダックワーズの上にフランボワーズのコンフィチュール入りホワイトチョコレートガナッシュとホワイトチョコレートディスクをのせた「フランボワーズ」は、ピンク色で春らしい色合い。甘さと酸味のバランスが絶妙です。
ひとつひとつのサイズは比較的大きめで、見た目はボリュームのあるスイーツですが、どれも軽やか。
ちなみに「ニュアージュ」は、できたてをすぐに提供しているのではなく、ほんの少し時間を置くことで、ガナッシュから出る水分でダックワーズをあえて少ししっとりとさせてから提供しているそう。提供時間までこだわり抜いた「ニュアージュ」。絶妙な食感もおいしさのポイントのひとつです。
春の新メニューも提供中！
「ピエール マルコリーニ」のカフェ各店では、春の新メニューも提供中。
旬のいちごを使用した「パフェ オ フレーズ」は、濃厚なバニラアイスクリームと甘酸っぱいストロベリーシャーベット、フレッシュないちごとレッドベリーソースの風味がさわやかな春らしいパフェです。鮮やかなピスタチオのグリーンと、メレンゲの食感、オリジナルクーベルチュールのビターな味わいがアクセントになっています。
「ワッフル オ フレーズ」は、甘酸っぱいストロベリーシャーベットと濃厚なストロベリーコンフィチュール、シンプルな生クリームが味わえるワッフルに、それぞれフレッシュないちごを贅沢にあしらったひと品。鮮やかなグリーンのピスタチオが食感と彩りにアクセントを加えています。
共に2024年5月12日（日）までの販売です。
「ニュアージュ」は、カフェ各店で楽しめるほか、テイクアウトも可能です。春の手土産やご自宅でのティータイムにもぴったりです。各メニュー数量限定のため、気になる方はお早めに店舗へと足をお運びくださいね。
問い合わせ先
- ピエール マルコリーニ 銀座本店
- 営業時間／ショップ 平日・土曜11:00～20:00／日曜・祝日 11:00～19:00、カフェ 11:00～19:00（L.O.18:30）
- TEL：03-5537-0015
- 住所／東京都中央区銀座5-5-8
- ピエール マルコリーニ 名古屋店
- 営業時間／ショップ 11:00～20:00、カフェ 11:00～19:00（L.O.18:30）
- TEL：052-582-0456
- 住所／愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1ミッドランドスクエアB1F
- ピエール マルコリーニ グランフロント大阪店
- 営業時間／ショップ 11:00～21:00、カフェ 11:00～20:00（L.O.19:30）
- TEL：06-6359-3030
- 住所／大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館1F
関連記事
- 日本を代表する名店揃い！ニューオープン「麻布台ヒルズ マーケット」の注目店舗11選
- エイプリルフール限定！「エシレ・メゾン デュ ブール」にてフランス伝統菓子をエシレ流にアレンジした魚型パイが登場
- 「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の春の新作アイテム｜ショコラ工房「ル・サロン」限定のいちごデザートも
- TEXT ：
- 伊東ししゃも 編集者・ライター
Twitter へのリンク
- EDIT ：
- 小林麻美
