7月だけの特別開催！「ひらまつパリ祭」にて、ガラディナーや期間限定メニューが登場

心ゆさぶる、さまざまな「時」を提供する「ひらまつグループ」。全国に展開するひらまつのレストランでは、シーンに応じて洗練された空間の中で上質な料理が堪能できます。

そんな全国のひらまつのレストランにて毎年7月に開催される恒例の「ひらまつパリ祭」が今年も開催。ガラディナーや期間限定メニューが登場します。

7月だけの期間限定！美食の祭宴「ひらまつパリ祭」

東京_1,名古屋_1,金沢_1,北海道_1,福岡_1,大阪_1,京都_1,レストラン_1

ひらまつパリ祭イメージ

7月14日の「フランス革命記念日」に合わせて、毎年開催されている「ひらまつパリ祭」。フランス革命の発端となった、バスティーユ監獄の襲撃を記念する記念日には、例年シャンゼリゼ通りで軍事パレードが行われたり、エッフェル塔をはじめフランス各地で花火が打ち上げられたりと、フランス全土がお祝いムードになるのだそう。

そんな特別な日にフランスと同じ祝祭の高揚感を味わい、ひとりでも多くの方にフランス文化に触れてほしいという想いから、長きにわたり「ひらまつパリ祭」が開催されています。

本記事では、ひらまつで楽しむ美食の1か月の内容をお届けします。

■１：ガラディナーで楽しむ1日限りの祝祭

パリ祭ガラディナー

2024年は、東京・金沢・名古屋の3都市のレストランでパリ祭ガラディナーが提供されます。「メゾンポール・ボキューズ」と「ジャルダンポール・ボキューズ」のガラディナーでは、リヨン本店「ポール・ボキューズ」のエスプリを継承した料理の数々がお目見え。

パリ祭に先立ち、6月に本店より総料理長ジル・レナルト氏が来日し、市場を巡り日本の料理長たちと一緒に、今の「ポール・ボキューズ」が掲げるモットーである"動き続ける伝統（La Tradition en Movement）"を表現する料理を生み出したのだそう。

「ポール・ボキューズの伝統」と「進化」、「日本の素晴らしい食材」が三位一体となる特別なディナータイムをお楽しみください。

「メゾンポール・ボキューズ」（東京・代官山）では、2024年7月12日（金）、「ジャルダンポール・ボキューズ」（金沢・広坂）では、2024年7月15日（月・祝）、「オーベルジュ・ド・リルナゴヤ」（名古屋・名駅）では、2024年7月12日（金）に提供されます。詳しくは公式サイトをご確認ください。

問い合わせ先

メゾンポール・ボキューズ

ジャルダンポール・ボキューズ

オーベルジュ・ド・リルナゴヤ

■２：パリ祭限定メニュー「国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」

パリ祭限定メニュー「国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」アラカルト￥6,600 、MENU SOLEILコースのメイン料理と差し替え＋￥1,320、前記以外のコースのメイン料理と差し替え＋￥4,730

2024年7月1日（月）より順次、全国のレストランにてパリ祭にちなんだ期間限定コースや特別メニューも提供されます。

「ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京」では、2024年7月1日（月）～7月31日（水）までの期間、「国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風黒トリュフの香り」が登場！

やわらかく肉汁を湛える牛フィレ肉にのせられているのは、フォアグラのソテー。その上にトリュフが香る濃厚なマデイラ酒のソースがかけられた、贅沢な逸品です。美食家としても知られる音楽の巨匠・ロッシーニも愛していたという料理をご賞味ください。

問い合わせ先

ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京

■３：夏の人気デザート「ピーチ・メルバ」今年もパリ祭からスタート

「白桃のピーチメルバスタイルミュゼ」単品￥1,760、すべてのコース追加料金＋￥660で追加可能

六本木と銀座の「ブラッスリーポール・ボキューズ」では、フランスでは夏の定番デザート「ピーチ・メルバ」が今年も登場します。「ピーチ・メルバ」は20世紀に現代フランス料理の礎を築いたオーギュスト・エスコフィエが、オーストラリアの伝説的なオペラ歌手、ネリー・メルバのために作ったデザートだと言われています。

涼やかにジュレをあしらい提供される「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」の「ピーチ・メルバ」。白桃のジュレとラズベリーソースを敷いた上に、スポンジとバニラアイス、白桃のコンポートが重ねられています。白桃の果汁が口一杯に広がるデザートは、すべてのコース料理に追加が可能です。

「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」では、「ピーチメルバ」2024年バージョンが提供されますよ。プリフィクスコースのデザートとしてセレクトでき、「MENU DÉJEUNER」「MENU LA BRASSERIE」ではプラス￥550、「MENU SPÉCIAL」はプラス料金なしで追加が可能です。

「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」では、2024年7月10日（水）～8月31日（土）、「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」では、2024年7月1日（月）～8月31日（土）までの提供となります。