麻布台ヒルズのレジデンスAタワーに位置するライフスタイルホテル「ジャヌ東京」。ライブ感あふれる8つのレストラン＆バーにて、心温まる冬の限定メニューが順次提供されています。
本記事では、別棟3階「SUMI」、2階「飯倉」、1階 「ジャヌ メルカート」、5階「虎景軒」、1階「ジャヌ パティスリー」より、この時季ならではの特別な味わいを楽しめるメニューをご紹介します。
冬の恵みを味わう！「ジャヌ東京」の季節のおすすめメニュー
■１：炭火焼ダイニング「SUMI」のおまかせコース「燈（ともしび）」
東京タワーを望むジャヌ東京別棟3階の炭火焼ダイニング「SUMI」では、2025年1月9日（木）までの期間限定で、おまかせコース「燈（ともしび）」（￥29,000／税・サービス料込み）を提供しています。
旬の食材をふんだんに使用した全13品のコース。特に、コース中盤で登場する「香箱蟹 釜炊きご飯」と、続く焼き物「虎河豚 炭炙り」に注目です。
北陸産の香箱蟹を贅沢に使った釜炊きご飯は、炭火の香りと蟹の旨みが絶妙に融合。冬の味覚の代表格である虎河豚は、酒盗に漬け込み炭火で炙ることで、深い味わいが生まれます。
日本酒やSUMIオリジナルのノンアルコールカクテルのペアリングとともに、旬の味と炭火の香りをお楽しみあれ。
■２：江戸前鮨・割烹料理「飯倉」のおまかせコース 「縁」「結」
江戸前鮨や割烹料理を提供する「飯倉（いいぐら）」では、2025年1月9日（木）までの期間限定で、冬の味覚を満喫できるおまかせコースが提供されています。
カウンター席で楽しめるおまかせコース「縁 （えにし）」（￥41,000／税・サービス料込み ※ディナーのみの提供）または「結（ゆい）」（￥29,000／税・サービス料込み ※ランチタイムのみの提供）のメニューは、冬ならではの贅沢なラインナップが揃います。
中でも「ズワイ蟹の蒸し寿司」は、ふんわりとした酢飯に、口当たりのよいズワイ蟹がたっぷり。蒸籠から立ち上る湯気と豊かな香りに包まれ、贅沢なひとときを過ごせます。
同コースで提供される「焼きのどぐろ 握り」は、脂の乗ったのどぐろを焼き上げ、すだちぽん酢と生こしょうでさっぱりと。口の中に広がる豊かな風味は、冬の寒さを忘れさせてくれます。
カウンター席で、旬の食材を堪能できる特別なコースをご堪能ください。
■３：オールデイダイニング「ジャヌ メルカート」でいただくイタリアンランチ＆ディナー
イタリアの市場をイメージしたオールデイダイニング「ジャヌ メルカート」でも、冬の味覚が満載です。
魚介の旨みが凝縮された「リボルノ風カッチュッコ」は、7種の魚介とサルデーニャ島産の粒状パスタをトマトスープで煮込んだ一品。「ラヴィオリ ’アル プリン’ 猪のラグー パルメザン」は、イタリア・ピアモンテ地方に伝わる小さなラヴィオリの中に猪肉のラグーソースとパルメザンチーズが香る、冬にぴったりの温かいパスタ料理です。
活気あふれる空間で、イタリアの伝統料理を心ゆくまで味わえる「ジャヌ メルカート」。緑豊かな中庭に面した、愛犬も同伴OKの屋外テラス席もぜひご利用ください。
■４：チャイニーズダイニング「虎景軒」の新年特別メニュー
コンテンポラリーなチャイニーズダイニング「虎景軒（フージン）」では、2025年1月1日（水）～2月4日（火）の期間限定で、新年の特別メニューが提供されます。
中国では、新年は家族や親しい人たちと集まり、共に食事を楽しみ、一年の幸福を願う大切な時間です。虎景軒では、そんな新年の食卓を彩る、縁起のよい食材や伝統的な料理の数々を堪能できます。
料理長のおすすめは、「本日の鮮魚 台州風醤油煮込み 手作り年糕（ニェンガオ＝中国のお餅）添え」です。新鮮な魚を魚介のアラでとったスープで煮込んだ、生姜やニンニクの香りが食欲をそそる一品。新年の縁起物、中国のお餅である年糕を添えて提供されます。
また、「岩手県吉浜産プレミアム干し鮑（25頭） 髪菜（ファーツァイ）入りオイスターソース煮込み」は、鮑の深い味わいと、髪菜の独特の食感が絶妙なハーモニーを生み出す一品です。髪菜は中国で古くから縁起物としてお正月や慶事の場で食される、新年にふさわしい食材です。
東京にいながら中国の食文化に触れられるお料理の数々で、思い出に残る新年をお迎えください。
■５：「ジャヌ パティスリー」の季節のフルーツで作るタルト
ヨーロッパのパティスリーをイメージした「ジャヌ パティスリー」では、2024年12月10日（火）から2025年2月10日（月）までの期間限定で、冬の訪れを感じる特別なスイーツが販売されます。
薔薇を模した「タルニー」は、ピスタチオムースに、フランス産の最高級チョコレートを使った濃厚なチョコレートムースとラズベリージュレを重ね、ホワイトチョコレートとトーストしたピスタチオでコーティング。とちおとめのピュレと生クリームを合わせた薔薇の花が華やかさを演出しています。
旬のフルーツをふんだんに使用した2種類のタルトは、見た目も美しく、贈り物にも最適です。
瑞々しい国産いちごと、バニラビーンズの香りが豊かなカスタードクリームが織りなす「苺のタルト」。旬の柑橘の爽やかな酸味と、カスタードクリームの優しい甘みが絶妙にバランスのとれた「柑橘のタルト」。いずれも、季節のフルーツのおいしさと、優しい甘さのカスタードクリーム、バターの風味豊かなサクサク食感のタルト生地のバランスが絶品です。
大理石とオークウッドが調和するエレガントな空間で、パティシエが丁寧に作り上げたスイーツとともに、特別なひとときをお過ごしください。
「ジャヌ東京」が初めて迎える冬。今だけの味わいを楽しみに、利用シーンに合わせて気になるレストランを訪れてみては。
問い合わせ先
- ジャヌ東京
- TEL：03-6731-2333（代表）
- 住所／東京都港区麻布台1-2-2
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- Precious.jp編集部
