都心にありながら豊かな緑と水に恵まれたラグジュアリーホテル「パレスホテル東京」。現在、日本の春の象徴である「桜」をテーマに、美食、アート、そしてスパトリートメントで表現した「さくらセレクション」が展開されています。
季節の移ろいを慈しむ、ホテルならではの優雅なプログラムの数々の中から、食を中心にご紹介します。
スイーツにお酒…様々な味覚で春の訪れを楽しむ 「さくらセレクション」
桜は目だけではなく、味覚でも楽しめるもの。「お弁当」に「お酒」、そして「スイーツ」など、桜の美しさを多彩なアプローチで表現したメニューが揃っています。
■１：ホテルの味で楽しむ花見弁当「麗 -HARUKA-」／6階 日本料理「和田倉」
日本料理「和田倉」では、お花見に欠かせない「花見弁当」が登場。桜葉焼きや桜豆腐といった、桜を扱った春を感じさせる品々を詰め合わせたお弁当を、ホテルでゆったりと楽しめます。ランチタイムのみの提供です。
■２：シグニチャーカクテルやアフタヌーンティー “テール エ メール”も春仕様に／6階「ラウンジバー プリヴェ」
「ラウンジバー プリヴェ」では、ホテルのシグニチャーカクテル「1-1-1（トリプルワン）」 が桜バージョンで登場。
ほかにも桜のシロップをアクセントにした自家製の「桜のアイスロイヤルミルクティー」（￥2,800）や2種のアイスクリームとともにいただく「桜あんみつ」（￥3,000）、彩り豊かな旬の食材を華やかな四段の小箱に納めた春の彩り小箱「楚々 極（そそ きわみ）」（￥7,000 ※1日20食限定）など、満開の桜を味覚でじっくりと楽しめるラインナップが魅力です。
また、隣接するフランス料理「エステール by アラン・デュカス」のシェフ小島 景氏が監修する1日10食限定の「アフタヌーンティー “テール エ メール”」にも注目を。
メニューには、小島氏自らが地元・鎌倉で厳選した瑞々しい野菜を用いたセイボリーや、ペストリーシェフが趣向を凝らした芸術的なスイーツなど、ここでしか出合えない至高の逸品が揃います。
テーブルを彩るのは、ヨーロッパの伝統的な金属加工技法「ロートアイアン」を用いて、一点一点手作業で製作されたオリジナルのスタンド。ティータイムをより一層優雅な物語へと昇華させてくれます。
利用前日17時までの事前予約制で、利用時間は2時間半です。
■３：ラウンジでも桜咲くアフタヌーンティーが登場／1階 ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」
輪島塗塗師・赤木 明登氏が器を手がける「アフタヌーンティー “Stones”」。河原石をモチーフにしたオリジナル漆器は、あえて上塗りをせずマットでモダンな質感に仕上げられています。木地と漆が織りなす自然の風合いは、ホテルが掲げる「自然との調和」を象徴しているかのよう。
春のメニューは、「バラと苺のムラングシャンティ」や「フランボワーズと桜のジュレ」など、いちごや桜といった春の食材を印象的に用いた、グリーンやピンクを基調に春らしさを感じられるスイーツやセイボリーが並びます。漆器に施された桜のあしらいも美しいアフタヌーンティーです。
1日限定20食、予約制。利用時間は2時間半となっています。
■４：手土産にもぴったりな桜スイーツ「さくらくらんち」など／B1階 ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」でも桜を満喫できます。「さくらくらんち」は、いちごの甘酸っぱさにプラスして、チョコレートでできた桜の花を最中生地でサンドした見た目にも春らしい一品。
ほかにも、八海山によるパレスホテル東京 プライベートブランドの純米大吟醸酒「壱ノ壱ノ壱」の酒粕を使用した定番ケーキが桜仕様になった「日本酒ケーキ 壱ノ壱ノ壱 桜」（￥4,000）や、桜餅とあんこの組み合わせが絶品の「桜餅あんぱん」（￥450）なども登場しています。
手軽に買える桜スイーツは、ちょっとした手土産にもぴったりですよ。
2026年4月13日（月）までの期間中、1階ロビーでは、廃棄される花を漉き込んだ土佐和紙で製作した桜のオブジェ「はじまりの花」も展示されています。
都会の桜はそろそろ見頃を過ぎようとしていますが、卓上で桜を感じながら、心豊かな「本物」の春を体感してみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- パレスホテル東京
- TEL：03-3211-5211
- 住所／東京都千代田区丸の内1丁目1-1
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- Precious.jp編集部
