夏の訪れとともに、東京・赤坂の「1 Hotel Tokyo」の38階にある「NiNi Bar」から、この時期だけの特別なコースが登場しました。2026年7月20日（月・祝）までの期間限定でスタートするのは、旬のメロンのみずみずしい甘さと香りを軸に構成された「デザート＆カクテル」ペアリングコースです。
エグゼクティブペストリーシェフの郷治文武氏と、アシスタント ビバレッジ マネジャーの藤田詩音氏が協働で開発した本コースは、デザート3品とペアリングドリンク3杯をコース仕立てで楽しむ、バーならではの新しいデザート体験。NiNi Barのカウンター席限定・各日10名までの贅沢な時間をご紹介します。
メロンの瑞々しさを様々なアプローチで表現した、3品＆3杯のコース「デザート＆カクテル」
今回のコースは3部構成。はじめの「アヴァン・デセール（プレデザート）」では、みつばちファームの蜂蜜でコンポートしたメロンと柑橘のシャーベットが登場します。ペアリングドリンクは、メロン、バニラシロップ、ソーダを合わせ"大人のメロンソーダ"をイメージした一杯。メロンゼリーの食感をアクセントに加えた爽やかな飲み口がデザートの瑞々しさを引き立てます。
続く「グラン・デセール」は、メロン＆ハーブティーのパルフェ。ペアリングドリンクにはカモミールやレモングラスをベースにした爽やかな一杯が寄り添い、パルフェに使用したハーブの香りと呼応しながら、すっきりとした余韻を演出しています。
そして、コースの締めくくりとなる「フィニッシュ」では、NiNi Barスフレとともに、館内カフェ「Neighbors Cafe（ネイバーズカフェ）」のコーヒー抽出後に残るコーヒーグラウンズをアップサイクルしたデザートカクテルが提供されます。
抽出後も豊かな香りや風味を残すコーヒーグラウンズをラムに漬け込み、新たな味わいへと昇華させた一杯は、1 Hotel Tokyoのサステナブルな姿勢を体現しています。
「デザート＆カクテル」は前日20:00までの予約が必要です。メロンの瑞々しい味わいとバーならではの創造性が融合した、この夏だけの特別な体験を、NiNi Barのカウンター席でお楽しみください。
また2026年7月21日（火）からは、同じく38階にあるオールデイダイニング「NiNi（ニニ）」にて、旬の白桃を主役にした「La Belle Vie Afternoon Tea ～桃のアフタヌーンティー～」が提供されます。こちらもぜひあわせてチェックしてみてくださいね。
問い合わせ先
- 1 Hotel Tokyo「NiNi Bar」
- 「デザート＆カクテル」概要
- 提供期間／～2026年7月20日（月・祝）
提供時間／14:00～L.O. 19:00 - TEL：03-6441-3022
- 住所／東京都港区赤坂二丁目17番22号 38階
関連記事
- 高級ホテルの「夏のアフタヌーンティー」５選｜「シャングリ・ラ 東京」や「ホテルニューオータニ（東京）」など
- ホテル インターコンチネンタル 東京ベイで桃が主役の「ピーチブランシュアフタヌーンティー」が登場！【実食レポート】
- 「フェアモント東京」の夏を満喫するメニュー５選｜２種のアフタヌーンティーやハイティー、ケーキなど
- TEXT ：
- Precious.jp編集部
