自宅で「最高に美味しいアイスミルクティー」をつくるには？専門家が教える紅茶の魅力

現在、第二次紅茶ブームが巻き起こっているのはきっと、多くの方が気付いていることでしょう。そのブームを牽引するのは、ティーソーダやタピオカミルクティー。

このブームに乗って、自宅で新しい紅茶の楽しみ方を実践してみませんか？

大阪・高槻で紅茶教室を開き、独自のブレンド紅茶をオンラインで販売もしている、紅茶のおいしい楽しみ方を知り尽くした専門家・枦元妃史（はぜもとひふみ）さんに、ティーソーダやアイスミルクティーのおいしいつくり方を伝授していただきました！

紅茶のエキスパートが語る紅茶の新しい魅力とは？

紅茶の魅力について

現在、ティーソーダやタピオカミルクティーなどをはじめとした、第二次紅茶ブームの流れがあるといわれています。

従来、紅茶といえば「アフタヌーンティー」のイメージがありましたが、最近では市販の紅茶飲料についても、無糖や微糖紅茶が目につくようになったり、有名コーヒー飲料ブランドが女性向けに紅茶ラインを出したりと、緑茶系ドリンクと同様に、日常や仕事シーンで気軽に飲むドリンクとなってきました。

紅茶が脳の血流量を増やし、仕事などの効率がアップするという研究結果（※杏林大学名誉教授の古賀良彦先生によるもの）も話題になっています。

アレンジのしやすさもブームの要因

そんな新しい紅茶の魅力にスポットが当てられている今、枦元さんはどう見ているのでしょうか？

「これまで、ドリンクのアレンジというとコーヒーが主流でした。紅茶のアレンジもありましたが、例えばフルーツティーなど、少し手がかかるイメージでした。その点、ティーソーダなどはつくりやすく、比較的手軽に楽しめるため、ブームになりやすかったのではないでしょうか。

また、きちんとつくれば、見た目もよく、味も本格派になり、視覚も味覚も満たされるのが魅力です」

自宅でティーソーダやアイスミルクティーをおいしくつくる方法！

自宅で紅茶を楽しむ方法

そこで枦元さんに、自宅で手軽にティーソーダやアイスミルクティーをおいしくつくる方法を教えていただきました！

「おすすめなのは、『アイスティーベース』を活用すること。私のレッスンやイベントでも皆さまにお伝えし、好評いただいています。アイスティーベースとは、紅茶でつくったシロップのようなものだとイメージしてください」

「アイスティーベース」のつくり方（つくりやすい分量）

ティーバッグの場合

１.ティーバッグ1個につき、ティーバッグ1杯分のお湯をカップに入れる。
２.フタをして15分抽出。
３.ティーバッグをそっと取り出し、砂糖を大さじ4溶かす。
４.冷やしたら、できあがり。

リーフ（茶葉）の場合

１.カップ2杯分のリーフにつき、お湯カップ3杯分をポットに入れる。
２.15分抽出。
３.茶葉を取り除き、砂糖を大さじ5～6溶かす。
４.冷やしたらできあがり。

※どちらも、密閉容器＋冷蔵庫で1週間以内を目処に使いきりましょう。

このアイスティーベースができたら、いよいよティーソーダとアイスミルクティーをつくってみましょう！

ティーソーダのつくり方

ティーソーダ（枦元さん提供）

１.グラスに氷を数個入れ、アイスティーベースを注ぐ。
２.その上から、ソーダを注ぎ入れたらできあがり。

※アイスティーベースとソーダの割合はお好みで。

「アイスティーベースはとても甘く、液体としての比重が重いので、このつくり方ですと、アイスティーベースとソーダが二層に分かれてとてもキレイな見た目になります。ソーダをスパークリングワインに変えたら、ティーカクテルにもなりますよ」

アイスミルクティーのつくり方

アイスミルクティー（枦元さん提供）

１.グラスに氷、アイスティーベース、ミルクを注いだらできあがり。

「このとき、先にアイスティーベース、あとからミルクを入れると、セパレートアイスミルクティーになります。また、ここにタピオカを入れればタピオカミルクティーもできますよ」

アイスティーベースを使ったアレンジレシピ３選

「アイスティーベース」は、ほかにもさまざまなアレンジ方法があるのだそう！ そのアレンジレシピを3つ教えていただきました。

■１：ティーゼリーミルク

ティーゼリーミルク（枦元さん提供）

１.アイスティーベースをつくる最後の工程の、砂糖を溶かすときに、一緒にゼラチンも加えて溶かす。
２.バットなどに流し入れて冷やし固めればティーゼリーに。
３.フォークなどで適当にクラッシュしてグラスに入れ、ミルクを注いだらできあがり。氷はお好みで。

「ちょっとの手間で、ゼリーのチュルンとした食感も楽しめて、とても幸せな気分に！」

■２：ティーラッシー

ティーラッシー（枦元さん提供）

１.ボウルにプレーンヨーグルトとアイスティーベースを同量くらいで入れ、よく混ぜる。
２.氷を入れたグラスに注いで、できあがり。

「インド料理屋さんの定番ドリンク“ラッシー”も、アイスティーベースがあれば、飲みたいときにすぐつくることができます。ヨーグルトの酸味とアイスティーベースの甘味、紅茶の香りが見事に融合した味わいは、ほかでは味わえません」

■３：ドライティーソーダ

１.アイスティーベースをつくる際、あえて砂糖を入れないで仕上げておく。
２.氷を入れたグラスにソーダと一緒に注いだらできあがり。

「甘味がないのでセパレートはしませんが、スキッ！ として飲みやすく、お食事時などには特におすすめです」

これから暑さが本格的になってくる時期にもぴったりのティーソーダやアイスミルクティー。そしてアレンジレシピもとっても華やか！ 日常ドリンクはもちろん、ホームパーティーなどにも使えそうですね。ぜひ今ドキならではの新しい紅茶、楽しみましょう！